咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛，后被引入非洲，欧洲。

基本信息

中文名：咖喱牛肉

主要食材：牛肉，葱洋，红辣椒，青椒，蒜

分类：粤菜

调料：油咖喱/富清咖喱粉

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做法

做法一

咖喱牛肉正在加载咖喱牛肉

主料：牛肉（瘦）500克

辅料：胡萝卜150克

调料：咖喱20克料酒10克味精2克淀粉(玉米)25克鸡油25克大葱20克

详细步骤：

1.咖喱牛肉做法

2.水开后倒入牛肉。

3.撇出泡沫。

4.放姜片。

5.牛肉烂后放酱油稍上色。

6.土豆芹菜红枣放入。

7.土豆稍软后就放咖喱料收汁即成。

做法二

主料：牛腩1000克 胡萝卜2根 洋葱1个 土豆2个

辅料：葱 2根 蒜适量 姜适量 干蜜枣 -3棵

调料：料酒适量 椰浆适量 盐适量 红咖哩粉 -35克 食用油 适量详细步骤：

1、准备食材

2、牛肉切块

3、放入滚水中

你好！咖喱土豆牛肉是一道以土豆、牛肉为主要食材，咖喱为辅料制作而成的咖喱味私房菜。胃肠功能欠佳者不宜多吃。

一般我们去东南亚的餐厅都喜欢吃咖喱，价格也不算便宜，但是分量就一般般了。其实自己在家做咖喱的菜也很简单。

做法

煮 咖喱味 1小时30分钟 较低热量

主料 4人份

牛腱子肉500克、洋葱半个、土豆1个、咖喱半份

辅料

姜片少许、食盐少许、味极鲜适量、黄油30克

咖喱牛肉步骤1

超市买来的冷冻牛腱子肉自然解冻

步骤2

将牛肉切成小块装

步骤3

锅中放入能没过牛肉的水，放入牛肉，加入适量的姜片和葱段（家里没有葱只放了姜片也可以）煮开去腥去血水

步骤4

水煮开后，会有很多泡沫，捞出来倒掉再煮2-3分钟

步骤5

捞出煮好的牛肉块，用冷水冲洗两遍，把姜片扔掉

步骤6

黄油切块，如果没有黄油用普通的色拉油也行，不过黄油烧牛肉会比较香哦

步骤7

半个洋葱、一个土豆，切好（土豆可以切大块一点，不然煮久了久容易变成渣了） 也可以加入青红椒和胡萝卜等，看个人喜好

步骤8

锅烧热后，放入黄油，等黄油融化后加入洋葱翻炒几分钟

步骤9

放入焯过水的牛肉继续翻炒几分钟

步骤10

加入土豆一起翻炒，并放入适量的盐和味极鲜提味

步骤11

翻炒5分钟左右后，放入适量的开始，可以淹没食材就好了（一定是热水，不然会冲淡了食物的色泽和味道）

步骤12

煮到水开后3分钟左右关火，加入一半的咖喱（超市都能买到的）。如果喜欢很稠的咖喱味道的话可以放多一点咖喱，但是在前面就不要加盐了，个人喜好带点汤汁感觉的

步骤13

等咖喱融化后，开火然后用文火继续焖煮30-40分钟出锅即可（家里有高压锅的，也可以选择用高压锅焖，那样的牛肉会更加软烂）。 咖喱牛肉配上白米饭，简直美味，忍不住要多吃一碗饭了~

烹饪技巧

食材的匹配根据个人喜好来调整

喜欢有嚼劲的牛肉，时间煮短一点，喜欢软烂的时间煮长一点就行