怎么挑不涩的柿子

挑选方法：

1软柿一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

2、硬柿硬柿表皮青色，偏而不脆，甜度稍差一些，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。涩柿脱涩的方法很多：长期放置脱涩，北方的冻柿子就是此类，也可与产生乙烯的成熟水果放在一起，但这样形成的柿子都是软柿。

柿子根据成熟时能否自然脱涩分为甜柿和涩柿两类。前者成熟时已经脱涩，可以直接食用。而后者必须采摘后人工脱涩后方可食用。

如何挑选柿子树

柿子是很多人喜爱的食品之一，它的吃法很多，可以将柿子催熟了吃，还可以将柿子用某种方式把麻麻的味道消除之后吃，非常的香甜。此外，柿子的挑选方法也值得大家去关注。

柿子的选购技巧

1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的.柿子。

4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。

吃柿子的3个不宜

1、不宜空腹吃

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

2、不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

3、不宜连皮一起吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

哪些人不宜吃柿子

柿子中含糖量较高，对糖尿病及慢性胃病的治疗不利；

柿子中的单宁可影响铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利；

心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等，因这些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重；

柿子性寒凉，对脾胃或因外感风寒而咳嗽、呕吐者不利，因而这些病人最好不要食用柿子；

另外，气虚、体弱多病、病后初愈者，产后妇女及胃酸过多者也应以不吃柿子为好。

柿子吃了嘴巴麻的是不是中毒了

1 柿子吃了嘴麻会中毒吗 不会的。

吃柿子嘴麻一般是因为柿子未完全脱涩成熟导致的，生的柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸有较强的收敛性，在吃了生柿子后口中残留的鞣酸会刺激口腔黏膜收敛，继而产生嘴麻、嘴涩、“大舌头”等不适表现，所以建议在吃柿子前最好是吃熟透的柿子，成熟的柿子鞣酸含量大大减少，这样会降低嘴麻的风险，而且口感也会好吃一些。

2 柿子怎么吃才不涩嘴 方法一

将涩柿子和成熟的苹果、香蕉等水果放在同一个容器里，这些水果会释放大量乙烯帮助柿子脱涩，密封放置2天左右柿子就脱涩可以吃了。

方法二

涩柿子也可以用石灰水脱涩，1斤涩柿子大约需要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入密封的容器中，将涩柿子放入水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般3天左右柿子也能完成脱涩。

3 柿子怎么挑不涩的

涩柿子一般就是没熟的柿子，因此可以通过选成熟的柿子来减少吃到涩柿子的几率：

看颜色

看柿子表皮颜色一般能辨别柿子是否成熟，熟的柿子颜色多是橙红色，颜色明亮，而没熟的柿子其颜色多是淡黄色或青黄相接的颜色。

闻气味

成熟的柿子会有成熟水果的香甜气味，而没熟的柿子一般没有味道或味道较淡。

尝口感

成熟的柿子吃里面的果肉口感会偏脆软，糖分积累较多味道清甜，而没熟的柿子涩味较重。

4 柿子每天吃几个合适

建议1-2个即可。

《中国居民膳食指南》中建议每人每天摄入200-350克新鲜水果，且种类最好在两种以上，因此计算下来每天吃100-200克柿子，再搭配其他水果就满足每天的水果摄入量了，这样的重量大约是1-2个柿子的数量，如果是肠胃消化功能一般等特殊人群，柿子的食用数量可以相应的减少些。

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