怎么做十八道鳞

干烧十八鳞具体做法如下：

原料： 新鲜十八鳞一条、肉馅半斤。

配料：葱、姜、蒜、柿子椒、泡椒、油、盐、酱、醋、黄酒、淀粉。

家常炖三道鳞的做法

改完刀过下油，然后爆锅，直接做就行喜欢吃什么青菜放点。还可以放点豆腐。多少放点喜欢吃的大酱。多蹲一会即可。我家都是这么做很好吃。白醋或料酒一定要放点。记得一定要盖上锅盖才行哦要不然肉不嫩

十八鳞能做水煮鱼吗

可以。

十八鳞又叫镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种，表皮的光泽度高，就好像镜面一样光滑，光泽明显。体型粗壮，侧扁，头小，眼睛大，体表的鳞片也大，听说十八鳞是鲤鱼里面最好吃的一种，去鱼鳞比较难弄可以让鱼贩帮忙搞，做法倒是很简单，就普通红烧鱼，或者水煮鱼都可以。

三道鳞做法视频教程

红烧三道鳞的做法步骤：

1. 将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

2. 将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

3. 腌制好以后取出杂物。

4. 热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。

清蒸三道鳞鱼的做法大全

红烧三道鳞是一道美食，以鲤鱼为主要原料，以酱油、色拉油、料酒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作而成。

一、原料

主料：鲤鱼500克

辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐。

二、做法

1、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

2、将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

3、腌制好以后取出杂物。

4、热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。

三、小贴士

三道鳞的来历：

三道鳞又称镜鲤（德国）该品种是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显着的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。

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