怎么炸薯条会酥脆

材料：土豆，2个玉米，油，精盐。

做法：

1、将土豆去皮，洗净。

2、将土豆切成细条。

3、将土豆条放入水中泡十分钟，防氧化。

4、放入锅中煮熟。

5、稍熟后，捞出放入冰箱冷冻。

6、三小时后取出土豆条，放入6成热的油锅炸。

7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽即可。

炸薯条怎么炸才脆不软

在汉堡店里，比较常见而且好吃的小吃就是薯条。无论是用冰激凌还是番茄酱来蘸薯条吃，都是很不错的。但是店里一份薯条是比较贵的，这时候就可以在家自制炸薯条。那么，怎么炸薯条才比较脆呢？一起来看看吧！

炸薯条怎么炸才脆

要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。

在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干。

再者，就是要土豆条放进冰箱里冷冻。在晒干的土豆上撒适量的淀粉，接着放到冰箱里进行冰冻，撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分。

然后就是薯条一定要炸两遍才比较脆。先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下锅炸，这样经过了2遍油炸的薯条会更脆。

如果一次性炸的比较多的话，那么一定要密封保存起来。这样可以保持薯条大约三天天都不会变软。

薯条怎么炸才能酥脆

炸薯条酥脆的方法如下：

用料：土豆1个、油适量、盐适量、椒盐适量饮酒。

步骤：

1、土豆洗净，切条，放入清水浸泡5-10分钟。捞出沥干，加油、椒盐等搅拌均匀，放置5-10分钟。

2、空气炸锅预热，20分钟190度，每5分钟拿出翻炒一下。

3、出锅，装盘。

炸地瓜条怎么炸才会酥脆

步骤如下：

1、地瓜削皮，切长条状。

2、将淀粉加水搅拌匀均匀，至无粉粒。

3、起锅，放入适量的食用油，开中火将油烧热(160-170度)或以面糊滴一滴入油锅，面糊马上浮起，有大量的油泡，即表示此油温)。

4、将地瓜均匀的裹上淀粉。

5、油温到时即可放入(逐条的)油炸，待定型再翻动。

6、炸至表面成金黄酥脆，地瓜以竹签(木筷)可穿透，松软感，即可起锅(起锅前可以转大伙约10秒钟，让多余的油逼出)。

7、起锅可先放于漏勺或厨房纸巾上，再滤油一次即可。

让炸薯条重新变脆

今天就来跟大家介绍两个简单的短时间内就能恢复薯条酥脆口感的方法，喜欢吃薯条的人赶快来看看吧!

方法一：烤箱加热法

利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，

只要把冷了的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。

喷水这个步骤不能省略。因为喷水之后再烤的薯条不会太干而且比较容易烤得香酥。

方法二：平底锅加热法

把薯条平铺在平底锅上，用大火干炒两分钟后，接着放入少许黄油再翻炒一分钟，薯条就能变得跟现炸的一样好吃。

多了黄油的香气薯条风味会更棒，但如果不想加黄油的也可以直接用大火炒三分钟起锅就可以了!

这样的小方法，不只简单，只要利用家中现有的工具，就能恢复薯条好吃的口感。

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