怎么做山药茯苓饼

茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

发酵粉和清水混合后静置10分钟，搅拌成比较稠的面糊。

将面糊放于温暖处发酵至2倍大，用时40分钟左右。

取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

山药饼怎么做好吃又简单

山药饼不仅香酥可口，而且富含营养，是老少咸宜的食品，那么好吃的山药饼是怎么做的呢？

步骤如下：

1、首先我们需要准备食材，分别是：山药、芝麻油、白糖、豆沙、蜜桂花。

2、将山药洗净，入笼煮熟去皮，压碎成泥放入盆内，加干淀粉揉成山药粉团。

3、锅置微火上，加芝麻油50克烧热，放入白糖炒至融化，再放入豆沙、蜜桂花炒匀，即成桂花豆沙馅。

4、山药团略搓，摘成20个小剂，逐个按成边薄中厚的圆皮，包入馅料，放在湿布上按成直径约4厘米的小圆饼。

5、锅置旺火上，加芝麻油烧至四成热，分批放入山药饼，炸至金黄色时，捞出沥油即成。

家庭做茯苓饼的做法窍门

你好朋友

首先将将面粉与淀粉调成糊，

稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，

用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。

将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，

然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。

烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。

茯苓夹饼含有人体所需的蛋白质和多种维生素，

营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，

补气润肠之功效，长期食用，

可增强体力，养颜护肤。

营养价值也是很高的，

更有利于人体的吸收和健康，

谢谢。

茯苓饼的功效与作用及禁忌

茯苓是一味中草药,那么用茯苓来做饼到底是什么样子的呢?茯苓饼怎么做好吃呢?茯苓饼的功效和作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!

茯苓饼的简介

茯苓饼,是北京的一种滋补性传统名点,此饼当推稻香春最佳.用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口.

茯苓饼价格低廉,可作为经常食用的保健食品.目前,北京已有多处生产茯苓夹饼.茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片.故称"茯苓饼".

茯苓饼的做法

做法一、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊.将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了.取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可.

做法二、白面中加入奶粉、茯苓粉,用温水和面.打两个鸡蛋,加入盐,打散,倒入和好的面中,和成面糊状,饧发7分钟.将蒸好的紫薯碾成泥,将熟芝麻碾碎,加入到紫薯中,倒入开水,加糖和匀.舀一小勺面糊,倒入饼铛中,抹成小圆饼,烙熟即可.将两片小饼中间加上紫薯馅,茯苓饼就做好了.

做法三、将白茯苓打成细粉,过100目筛;葱切碎.将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内,加入水调匀成糊状,备用.将炒锅置武火上烧热,加人植物油少量,烧六成热时,每次下入茯苓混合糊1团,待一面烙黄后,再翻过来烙另一面,两面呈金黄色熟透即成.

茯苓饼的功效与作用

1、专家介绍道茯苓饼是可以利水渗湿健脾和胃的,甚至还可宁心安神.对于提高机体自身的免疫力是很有帮助的.

2、由于茯苓具有利水的功效,因此对于四肢水肿和小便不利等症状也是具有一定的食疗作用的.

3、茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐,能增强机体免疫功能.

4、茯苓饼中的茯苓还可以用于治疗水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠.

5、茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用.

6、利尿作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出.

7、有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用.

8、有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料.在温度较大的地区和场所,茯苓可作为重要的食疗品种,经常食用可健脾去湿,助消化,壮体质,有延年益寿之效.

如何吃茯苓饼更健康

茯苓性可经常食用.茯苓性味甘平,健脾、利食,吃茯苓饼有助于提高食欲、促进消化.适应爱挑食的儿童、体质虚弱的老人.茯苓可以止泻,经常拉肚子的人可以适量食用.

食用禁忌:目前市面上的茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等原料,含糖量较高,故糖尿病患者忌食.

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