怎么做黄焖鱼

将小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

锅内放色拉油，油热六成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。

葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

入味鲜嫩的黄焖鱼是怎样做的呢

买来鲜鱼杀好洗净切刀花，葱姜丝加水、料酒、少许盐做葱姜水，鱼放入腌制十分钟，鱼入油锅稍微煎至两面金黄，加入蚝油、胡椒粉、刚才的葱姜水一起焖煮十分钟翻面再焖十分钟，起锅前撒点葱花即可

焖鱼怎么做好吃又简单

1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法

黄焖和红烧相对，红烧的颜色较为浓重，黄焖就不会炒糖色，也比较好掌握，味道也比较柔和。也是一种属于家常菜中较为常见的烹饪手法，那么有没有小伙伴想要知道黄焖鱼是怎么做的呢？下面我们一起来看看它的家常做法吧。

黄焖鱼的.家常做法1

草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：烧菜

主食材：草鱼600克

辅料：小葱3根、杭椒4个、小米椒6个、姜胡椒粉、生抽、盐

步骤：

1、草鱼洗净切大块；

2、中间再划一刀；

3、姜一块切丝；

4、杭椒、小米椒切粒；

5、葱三根切段；

6、鱼放入盐1勺、生抽1勺；

7、拌匀后腌制15分钟；

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

9、依次放入鱼块煎制（鱼皮朝下）；

10、一面煎好后翻过来煎另一面；

11、放入姜丝炒香；

12、加入清水适量、盐1勺煮开；

13、倒入砂锅中；

14、开中火炖5分钟；

15、放入青红椒粒；

16、换小火焖1分钟；

17、加入葱段、胡椒粉1克；

18、拌匀后即可。

黄焖鱼的家常做法2

1、葱、姜、蒜改刀备用。

2、黄鱼加姜丝黄酒腌制10分钟。

3、沾面粉入油锅炸制。

4、葱姜下锅。

5、酒、老抽、生抽、醋、糖、半碗水调成碗汁。

6、倒入煎好的小黄鱼及碗汁，待汁水收浓。

7、撒蒜末及青蒜花出锅。

黄焖鱼怎么做

黄焖团鱼的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 结核病食谱

口味：咸鲜味 工艺：焖 黄焖团鱼的制作材料：主料：甲鱼800克

辅料：火腿30克

调料：姜30克,盐5克,猪油（炼制）50克,黄酒10克,大蒜（白皮）100克,味精3克,小葱30克,胡椒粉2克,酱油40克 黄焖团鱼的特色：成菜肉嫩味鲜，香气四溢。 教您黄焖团鱼怎么做，如何做黄焖团鱼才好吃1. 活团鱼宰杀控干血，去内脏，剁去爪尖，用热水烫后洗净黑皮，剁成3 厘米见方的块；

2. 甲鱼块放入开水内氽后除尽血污，再清洗干净；

3. 姜块拍松；

4. 火腿（云腿）切片；

5. 炒锅上火，注入猪油，烧至五成热，下蒜炒黄，下葱、姜、云腿炒香，下团鱼煸炒，收去部分水分；

6. 起锅，将锅内各料倒入砂锅，注入鸡清汤500毫升、甜酱油、酱油、盐、黄酒、胡椒粉，用旺火烧沸，盖上盖，移到小火上焖半小时；

7. 待汁水收到三成时，下味精调味，拣去葱段、姜片，装盘即成。 黄焖团鱼的制作要诀：1. 砂锅上火，旺火烧开，小火慢焖，收浓滋汁，再下味精加味；

2. 此菜中需用的酱油为甜酱油20克，普通酱油20克。

小帖士-健康提示：

现代医学表明，其肉有抗癌、治疗肺结核、疟疾、小儿疳疾之功效。食之能滋阴、补肾、养血。虚劳赢瘦，低热不退者，最为相宜。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

黄焖鲇鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜

黄焖鲇鱼头的制作材料：主料：鲇鱼头一个（应选个稍大者）。 鸡足50克,鸭掌50克,白菌25克,猪肥膘肉50克,金钩10克,大蒜25克。猪油150克,料酒10克,葱姜各10克,酱油10克,红酱油10克,冰糖20克,鸡汤750克。 黄焖鲇鱼头的特色：肉质细嫩，汁稠色亮。 教您黄焖鲇鱼头怎么做，如何做黄焖鲇鱼头才好吃鲇鱼头去鳃和牙板骨，洗净，对准鱼口从鱼顶骨处砍开（不要砍断）。鸡足、鸭掌洗净，去掉粗皮。白菌洗净，发透（稍大的可剖成两半）。猪肥膘肉切成约3厘米长、1厘米粗的条。炒锅置旺火上，下猪油烧至约200℃，放入鱼头稍炸，并烹入料酒，至鱼头略呈黄色时捞出。滗去一部分油（锅内留油约75克），将猪肉、鸡足鸭掌同料酒、葱姜放入稍火南，加入鸡汤，烧沸去尽浮沫。烧锅底垫上蔑算，再垫上鸡足、鸭掌，然后将鱼头、猪肉及汤汁全部倒入，加酱油、红酱油、金钩、白菌等，置小火上慢烧约30分钟至熟，待汤汁约剩1／3时，去掉葱姜、猪肉、鸡足、鸭掌等，然后加入冰糖和蒸好的大蒜，烧至冰糖熔化，汤汁浓稠起锅，盛于大盘内即成。

以上就是关于怎么做黄焖鱼，入味鲜嫩的黄焖鱼是怎样做的呢的全部内容，以及怎么做黄焖鱼的相关内容,希望能够帮到您。