怎么样炸鸡肉酥脆可口

材料准备：鸡肉、淀粉、食用油、鸡蛋、孜然粉、清水。

制作方法：

1、将鸡肉清洗干净，切成块状。

2、将鸡蛋放入适量淀粉中，放入适量清水，顺时针搅拌均匀。

3、将鸡肉放入淀粉混合物中，搅拌均匀。

4、将食用油放入锅中，待食用油升温后，将鸡肉放入锅中。

5、煎炸10分钟至鸡肉呈金黄色即可。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩视频

一、要想把炸鸡腿做得又香又脆，有妙招。

首先，将买回来的鸡肉洗干净，沥干水放好。

第二步，使用酱料将鸡腿腌制一晚，这样做的目的是为了让鸡腿更加入味。

第三步，腌好之后的鸡腿蘸上面包糠，放到油锅里面炸熟，又香又脆的鸡腿就炸好了。

做法是非常简单的，只要主要是酱料的调制，可能各个地方都有一定的差异，或者自身的喜好不同，酱料制作出来都是有区别的。

二、另外，可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑。腌制鸡腿的时候可以把鸡腿划几道小口，让鸡腿更快更容易入味哦。

三、做法：

1.备好食材，香葱、洋葱、青椒和胡萝卜等洗净切好备用。2.鸡腿洗净沥干后剁小块。

3.不粘锅加热倒油、爆香葱姜后盛起。

4.留底油倒入鸡腿块、大火煸炒；.鸡腿煸至微焦后倒入料酒。

5.再倒入适量开水和白糖;加盖转小火；大约3~5分钟后倒入老抽、转中大火。待卤水不多时倒入洋葱、辣椒和胡萝卜，再加些食盐。

6.同时另起锅开水中加少许食盐，倒入面疙瘩。

通过以上的介绍，相信大家对怎样炸鸡腿又香又脆有了一定的了解。如论是自己在家炸鸡腿，还是个人开店，相信这个都能帮助到你的。其实关于如何把鸡腿炸的又香又脆是有很多的小技巧的。

炸鸡如何炸得皮脆肉嫩又好吃

炸之前裹上生粉，蛋液，这样可以使炸鸡皮脆肉嫩。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 280克、鸡蛋 适量、苹果 适量、十三香 适量、生粉 适量、食用油 适量、生菜 适量、盐 适量、果酒 适量、面包糠 适量、番茄酱 适量、棕榈油 适量。

一、首先把鸡肉洗干净。

二、切片。

三、使用工具拍打鸡肉。

四、放入准备好的盐，果酒，十三香，抓匀，静置半小时。

五、苹果切好，与鸡肉放一起。

六、鸡肉裹上生粉。

七、裹上蛋液。

八、裹上面包糠。

九、锅内放油加热。

十、放入鸡肉。

十一、炸金黄盛出，完成。

鸡肉怎么炸着吃好吃

炸鸡肉的吃法

主要食材准备：鸡胸肉块

腌制鸡肉：生姜一小块切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎、再抓入花椒5克、料酒10克去腥、蚝油5克、食盐3克、白糖少许、胡椒粉1勺、辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。

做法步骤：

准备一个大盆倒入面粉100克、淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克、花椒粉2克、食盐2克、姬松茸3勺。

把粉料抓匀以后，再把腌好的鸡肉放到粉料盆中，用手给鸡的表面和内部都均匀裹上粉料粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，同时能让鸡肉口感更酥脆。裹好以后开始炸鸡肉。锅内加油，最好没过鸡肉的高度，6成热时把裹满粉料的鸡肉放入油锅中，轻轻晃动油锅防止鸡肉身粘在锅底。

接下来就需要控制火候了，先大火再小火最后再大火。大火炸至鸡肉表面定型以后，转为小火，慢炸8分钟，用勺子不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡肉内外生熟一致，同时又能防止底部炸糊。一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。

大概2分钟鸡肉基本熟了的时候，再转大火，把鸡的外皮炸酥脆，3分钟以后鸡肉已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘。

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