怎么样熬鱼鳞粥呢

1、将鱼鳞刮下。

2、清洗干净后放锅里加适量水。

3、开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，捞出鱼鳞残渣。

4、做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜。

5、再次开锅后，略加味精拌匀。

6、倒入容器，冷却后，即成胶冻。

7、食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

鱼肉粥宝宝营养粥怎么做好吃窍门

鱼肉粥(宝宝营养粥)的做法步骤

1. 草鱼肚子上的肉一块,去掉鱼鳞，洗干净，备用。草鱼肚子上的肉，只有几根大骨没有小骨，所以很适合给宝宝

2. 锅里放水把鱼放进去煮

3. 鱼不用煮到完全烂了，太烂鱼骨就掉汤里了，煮到鱼骨能拿掉就好了

4. 去好鱼骨的鱼肉再放入汤里

5. 把洗净的大米一起倒入汤里

6. 高压锅煮，大火煮到响了转小火把米蒸烂，煮粥我经常用珍珠米，煮起来的米很糯很好吃

7. 开锅后放入盐，味精，压烂的鱼，每一口粥都有鱼肉

8. 原味的鱼汤煮的粥，香^

怎么熬鱼粥才好喝

香草鲫鱼粥

材料

本地鲫鱼约500G，白萝卜约400-500G，藿香1扎，香菜一扎，姜，干贝，油，麻油，料酒，盐，米

做法

1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。

2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑，藿香洗干净，白萝卜洗干净切段。

3.米洗干净加入少许盐和油腌好，再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。

4.干贝和姜片加入适量的水煮开后倒入米和白萝卜大火煮至米爆开，萝卜透明状态。

5.加入鲫鱼和藿香改中慢火熬出味（约15-20分钟）后加入香菜煮几分钟后加入适量盐和少许麻油调味即可。

银鱼粥

材料

材料白米1杯，小银鱼75克，苋菜1把(约150克)调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、小银鱼洗净、沥干，苋菜摘除硬梗、洗净、切小段，待米粒软烂时加入同煮，并加盐调味，一煮熟即熄火，撒入胡椒粉后盛出食用。

熬粥笔记

1、小银鱼有新鲜的和烫过的两种。新鲜的小银鱼有季节性，烫过并用盐腌的随时都可以买到，都不太咸，用水洗过就可以用。

2、苋菜煮过容易变黄，小银鱼也很容易熟，因此煮的时间不要太久。

青鱼粥

材料

主料：粳米100克，

辅料：青鱼225克，韭菜37克，

调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克

做法

1.青鱼洗净，将肉剔下来并切片；

2.大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；

3.白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；

4.韭菜洗净，切小段；

5.待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；

6.再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。

香菇鱼片粥

材料

大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量

做法

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会

3、香菇洗净去蒂，切成片

4、芹菜洗净，切成丁

5、米煮至软烂后，放入香菇片

6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

小诀窍:

1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼

2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好

3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香

生滚鱼片粥怎么做好吃

生滚鱼片粥是广东人喜欢吃的美食之一，在白粥中下入鱼片，煮出的粥鲜香可口，饱含鱼香味，很是清爽可口美味。生滚肉片中不仅有白粥的丰富营养，也有清煮鱼片的营养，是一碗营养极其丰富的粥，而且清淡的口味很适合夏季吃哟。随着粤菜的走红，生滚肉片也受到更多人的欢迎。生滚肉片成本很低，但是饭店一碗并不便宜。小编嘴馋只能自己摸索着做着吃了，今天把做法分享给大家，希望能帮到小伙伴们哟。

食材：大米100克、鲈鱼一条、葱姜、料酒、盐和香油。

做法：

1.先把大米洗干净，放入锅中，加入适量的清水，煮成大米粥。

2.趁煮粥的时间，把鲈鱼去骨，切成鱼片。

3.姜切丝，葱切葱花。

4.鱼片放入碗中，加入姜丝和葱花，倒入料酒和盐，搅拌均匀，腌制1个小时。

5.粥煮好后，放入鱼片，边放边搅拌。

6.加入适量的盐，鱼片煮至发白即可关火。

7.撒上葱花，滴几滴香油，即可食用。

生滚鱼片粥上散落着几个葱花，看起来很清淡可口，尝一口鲜香美味，咬一口鱼片，鲜嫩嫩滑，很是美味。粥中融合了鱼的清香，沁人心脾。而且清煮的鱼片保持了鱼片原始的营养，是非常营养的粥。夏季吃不下饭，喝碗如此清爽的生滚肉片粥，营养又美味，小伙伴们，快来学学吧！

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