怎么样蒸枣山馒头

一、原料：面粉、酵母粉、清水以及红枣。

二、枣山馒头做法如下：

祭祀的馒头怎么处理

祭祀枣山馒头的做法步骤：

用料；面粉650克，调料；红枣100克，老面1块，硷粉1小勺。糖40克，盐1克。

做法：

1.红枣洗净，剥去核，切碎。（也可以不用切碎）

2.酵母粉用水稀释，混入面粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。

3.待面团发酵至原来的2倍大。

4.排出气体，把面再揉匀，混入红枣.

5.揉匀。

6.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。

7.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右.

8.3分钟后拿出即可。

注意事项

1.发酵的时间与醒发的时间，自己根据室内温度掌握。

2.蒸馒头的时间，也是根据馒头的大小而定。

3.关火后要等待3-5分钟再开锅盖，不然馒头会皱皮的。好看的祭祀馒头就做好了。

大枣可以补气血，有美容的作用。对于一些面色不好看，气虚体质虚弱的人平时可以吃一两个大枣，这样对身体也有调理的作用。坚持服用会面色红润有光泽，大早他还有安神的作用，尤其是对于有失眠症状的人。可以通过使用大枣来进行调理，脾胃不好的人也可以用红枣，山药来熬粥喝。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

功效与作用

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、烫伤等。

怎样蒸枣花馍

【春节花馍系列之花式枣山馒头】

原料：面粉、酵母粉、清水、红枣；

制作过程：

1、先将一部分清水和酵母粉放在一个小盆里混合均匀；如果室温较低，可以用温水混合酵母粉，有助于酵母粉激活，能够发挥效果，但不能用热水，会把酵母烫死的；

2、再放进面粉。面粉和酵母粉的比例是10：1，面粉和水的比例是10：5，不过因为面粉的吸水性不同，各地区的面粉和水的比例需要调整一下，我家常居北方，此比例适合大部分北方的面粉，建议预留一部分清水，揉面的时候视情况进行添加；

3、先用筷子把小盆里的面粉和水搅拌成絮絮状；

4、再把面倒在揉面垫上，用力揉成光滑的面团。这馒头好不好吃，功力都在揉面上了，用力揉出来的面会比较筋道，口感好；

5、揉好的面团切开后，切面没有大的气孔，也很光滑；

6、先来做花式枣山馍的底座，取一小块面团，揉圆后擀成圆形的饼状，厚度约0.5CM，大小可以调整，根据自家的蒸锅来决定做多大的底座比较好，因为过年的时候大家都会想要做一个大大的枣山馍，只要锅能蒸的下，想做多大都可以；

7、用刀切出四个豁口；不要切断，中间是连接的；

8、每一片上再切两下，这两处更短一点；

9、用叉子在面饼的一圈压出纹路；

10、用手捏住两个小角，一朵小花瓣就做出来了，是不是很简单呢；

11、把所有的花瓣都捏出来；

12、用筷子夹出花形；

13、四个都夹好，这个枣山馍的花式底座就做出来了；

14、再制作上面的花朵。取一小块面团，揉圆，擀开，大小跟我们平常包饺子的饺子皮差不多，厚度也是0.5CM左右，比饺子皮要厚一些；这个面饼的大小也跟你用的红枣有关系，红枣大的就擀的大一点，红枣小的就擀的小一点；

15、继续用叉子来压边上的花纹，这个压半圈就可以了；

16、把面皮折过来，上面压好花纹的地方露出来，再用叉子把下面半圈的花纹轻轻压出来；

17、包上一颗红枣；

18、用面皮包住红枣，捏紧，坐正，整理一下花边，一朵小花瓣就做出来了；

19、依次做出所有的花瓣，我这个花式枣山馍并不大，所以上面只能摆下五个小花瓣；

20、取一小块面团，揉圆，稍微按扁一点，厚度约1CM，用叉子在表面叉上小孔，有点像花蕊的感觉；

21、把这个小面块放在枣山馍的正中间，再放上一颗红枣，把红枣按在面团中间，这个漂亮的花式枣山馍就制作好了，锅底放上温水，把枣山馍放进去，先发酵30－40分钟左右，再开火蒸熟即可

22、看，蒸好的花式枣山馍白白胖胖，有红枣点缀其间，是不是很漂亮呢。端出来的时候我家大女儿一直拍手叫好，说妈妈做的花馒头太漂亮了，二宝就看上这些枣了，总想去抓枣吃！

花式枣山馒头的做法并不复杂，揉面发面的过程也没有想象中的那样难做，如果等不及二次发酵，可以用 种一次发酵法，蒸出来的馒头一样好吃，还能节约时间。过年了，家家户户都会蒸上年馒头，如果你对花式枣山馍有兴趣，不如制作上漂亮的花馒头，和家人共享这份团圆喜庆吧！

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