怎么样蒸洋芋擦擦

材料：洋芋1个、小葱1根、面粉20克、盐3克、油适量。

步骤：

1、准备材料，葱切末。

2、洋芋叉叉专用工具，洋芋擦片状。

3、蒸锅加水，放笼布开火。

4、洋芋擦好马上用干面粉拌洋芋，时间间隔长则洋芋会氧化变黑，影响成品色泽，每片洋芋上均匀沾上面粉，且互相不粘连为好。

5、入锅撒盐，大火蒸10到15分钟即可。

洋芋擦擦怎样做好吃

洋芋擦擦怎样做？洋芋擦擦属于陕北美食，主料是家家户户都有，人人爱吃的土豆，由于陕北主产土豆所以被陕北人吃出了花样，就光这个洋芋擦擦就有好几种吃法，好几种做法。

首先将土豆削皮，用专用的擦子擦成洋芋片片，如果没有这个工具可以用刀切成均匀的细丝。

擦好的洋芋片片投入清水中清洗两道三遍，洗掉里面多余的淀粉，捞出控干水分。多洗几次蒸出来的洋芋擦擦比较白，不会粘连。

锅里烧水，先把水烧开，笼屉提前预热，笼布提前浸湿。

控干之后，放入盆中，加入适量的面粉，面粉最好不要一次性加入，少量多次的分次加入，边加边搅拌，让每片洋芋均匀的裹上面粉，不粘手、盆里没有多余的干面粉即可。拌的时候也可以适当的调一下味，加入盐、姜粉、花椒粉、干芫荽搅拌均匀。

笼布铺在蒸笼上，大火上汽，将拌好的洋芋擦擦均匀的撒入笼屉，盖上锅盖，蒸10分钟即可。蒸的时候不要铺的太厚，拨撒均匀，洋芋擦擦要现拌现蒸，不要先拌再烧水，否则蒸出来会坨在一起。也不要蒸的太久，蒸8-10分钟即可。

蒸好的洋芋擦擦盛出来就可以拌着吃了。直接拌这款洋芋擦擦也颇有讲究，光调味品少则四五样多则十多样。比较常见的酱料有：陕北西红柿调味酱、泽钔油、葱油、老黑酱、香菜、韭菜碎、蒜泥水、油泼辣子、芝麻盐、酱油、香油、葱花等等。

洋芋擦擦也可以拌着陕北小炒肉吃，也可以拌着麻辣肝子吃，还可以炒着吃。搭配着鸡蛋炒着吃也不错，肉炒、蛋炒均可。

炒洋芋擦擦也是一道夜市小吃，孜然味、香辣味、五香味、家常味、咸鲜味等等。

洋芋擦擦这款美食做法简单，吃法多样，深受大众喜欢。

土豆擦子怎么做好吃

1、食材：土豆二个，面粉适量，青椒二个，葱一根，蒜一瓣。

2、将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。

3、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。

4、然后，放入少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。

5、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。

6、蒸好就可以出锅了。

7、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。

洋芋擦擦的正确做法

洋芋擦擦的做法如下：

主料：土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克。

辅料：盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、蒜瓣3个、香葱1根、油适量。

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、土豆去皮擦成丝。

3、然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐。

4、再拌上面粉。

5、在加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面。

6、拌好的土豆要丝丝分明不粘连。

7、然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上面。

8、放入蒸锅大火蒸制10分钟左右。

9、这时可以把葱，蒜，青椒切碎备用。

10、蒸好的土豆丝取出，用筷子拨散。

11、炒锅倒油爆香葱蒜和青椒。

12、倒入土豆丝翻炒。

13、炒制土豆丝表面微黄关火，即可食用。

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