怎么样做好吃又营养的猪脑

山药炖猪脑是非常营养健康的，下面是配料和做法。

主料：猪脑150克；配料： 枸杞子3克，山药15克；调料：盐3克，大葱15克 姜2克 黄酒20克。

制作方法

猪脑的家常做法大...

1、猪脑3对，姜适量，盐适量，花生油适量。

2、准备好原材料：猪脑三双。一大早去市场才能买到新鲜的猪脑哦。

3、把猪脑泡在一盆子水里，然后把猪脑上的血丝给一点点弄干净。

4、姜，剁碎，备用。

5、洗干净的猪脑，洒上姜末和少量的盐。

6、冷水上锅，大概蒸10分钟。

7、出锅时洒上两滴花生油，即可享受美味营养的猪脑了。

猪脑花怎样做才好吃

【 1 】鸡蛋蒸猪脑的做法 食材用料

猪脑 4小块、鸡蛋 2个、盐 适量、香油 适量、料酒 适量、生抽 适量。

做法步骤

（ 1 ） 猪脑洗净，撕去筋膜，用牙签挑去血丝；

（ 2 ） 为了去除腥味把猪脑放入碗中用料酒泡一会儿；

（ 3 ） 泡猪脑时准备鸡蛋，将鸡蛋打散兑入1倍的温水混合；

（ 4 ） 加少许盐后再过筛滤过泡沫；

（ 5 ） 将蒸碗中的料酒倒净，再倒入鸡蛋液上蒸锅；

（ 6 ） 先大火上气后转小火蒸15分钟，蒸好关火先不掀锅盖,放3分钟后再出锅；

（ 7 ） 出锅淋生抽和香油即可食用。

【 2 】天麻炖猪脑汤的做法

食材用料

猪脑 半斤、瘦肉 3两、天麻 2片、核桃 2个、红枣 2个、

枸杞 6粒、姜角 6角、盐 适量、清水 适量。

做法步骤

（ 1 ） 猪脑去瘀血网洗净待用；

（ 2 ） 材料：红枣、天麻、枸杞、核桃、姜角、炖盅；

（ 3 ） 瘦肉切块；

（ 4 ） 猪脑焯水备用；

（ 5 ） 材料放入炖盅，加适量清水，封保鲜膜调中小火慢炖3-4个小时；放盐调味。

小贴士

买回来的猪脑一定要把瘀血网清洗干净，不然炖出来的汤很浊又有腥味；

可以适当加几滴白兰地去腥味。

【 3 】猪脑汤的做法

食材用料

猪脑 2对、川芎 5片、党参 1小段、枸杞 适量。

做法步骤

（ 1 ） 准备药材：枸杞、川芎、党参；

（ 2 ） 猪脑2对；

（ 3 ） 用细细的流水，仔细清洗猪脑上红色的血丝；

（或者接一盆水，猪脑浸泡在水中，用牙签慢慢挑出血丝）

（ 4 ） 清洗干净的猪脑；

（ 5 ） 猪脑加适量的水，加枸杞、川芎、党参，入锅隔水炖40分钟即可；

（ 6 ） 炖好后加少许盐调味即可。

小贴士

猪脑要买新鲜的，清洗时就比较容易把整张膜带血丝扒下来。

猪脑怎么做好吃有营养价值

1、天麻炖猪脑

天麻炖猪脑是一道营养价值非常高炖汤，而且拥有悠久的历史哦!天麻炖猪脑非常适合肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，失眠健忘有一定的食疗作用。有这些症状的人不妨适当喝喝这个汤哦!

原料：猪脑，天麻10克，粳米250克。

做法：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟调味即可。

2、干炸猪脑

猪脑既然还可以油炸，想必这样的吃法小伙伴都没有尝试过，干炸猪脑吃起来脆爽香甜，吃了一个又想吃一个哦!

原料：猪脑一个，鸡蛋清25克，面粉25克，姜，盐适量。

做法：猪脑洗净放入有茴香、姜片、葱段、精盐的开水煮熟，捞出晾凉切片，蛋清加淀粉，调成蛋糊，猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀，热油下锅炸至金黄色时即可。

3、猪脑鸡蛋羹

猪脑鸡蛋羹非常好吃，非常好消化，入口即化的感觉，不管老人还是小孩都是很合适吃的，吃起来也是非常的鲜美的哦！

原料：鸡蛋两个，猪脑一个。

做法：鸡蛋打碎，均匀搅拌，加适量的盐，猪脑洗净，放到蛋液中，蒸熟调味即可。

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