
1、放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
2、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发以消除压皮时将面压死的弊端。
3、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子,以免温度太高将发面烫死。
4、在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
5、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。
包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。
在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了
可以在锅内加入少许白酒,烧到锅里气足时,馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟。
(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。
(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
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扩展资料蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E9%A6%92%E5%A4%B4/6133"target="_blank"title="百度百科-馒头">百度百科-馒头
您好,包子蒸了1个小时而不熟,可能是您的操作有问题。首先,您需要确保您的包子面团是足够的,因为如果面团不够,包子就会没有足够的水分来让它熟透。其次,您需要确保您的蒸锅是干燥的,因为如果蒸锅有水分,它会使包子湿润,从而影响包子的口感。此外,您还需要确保您的蒸锅有足够的水,因为如果水不够,包子就无法正常蒸熟。最后,您还需要确保您的蒸锅有足够的热量,因为如果没有足够的热量,包子就无法正常蒸熟。总之,如果您的包子蒸了1个小时而不熟,可能是您的操作有问题,您可以按照上述步骤来检查您的操作是否正确。
可以再蒸,但是能继续蒸熟包子馅,而蒸不熟包子的面皮,即这时的面皮变成了通常说的“死面”。
蒸包子的原理是靠面发酵后产生的酸和人为放进去的碱进行中和,产生的二氧化碳在加热的情况下在包子内部膨胀,这样就会使包子的面皮又松又软,同时蒸熟包子馅。
而在没有熟的情况下开盖,会使产生的二氧化碳散发掉大部分。这样即使再重新去蒸,锅内的状态也恢复不到第一次时,所以只能继续蒸熟包子馅,而蒸不熟包子的面皮,即这时的面皮变成了通常说的“死面”。
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