怎么样做鸡翅上色好看

鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

做法：

奥尔良烤翅怎么做好吃

新奥尔良烤翅上色的方法就是提前一晚进行腌制，在烤制的时候刷上一层蜂蜜。

奥尔良烤翅做法如下：

1.鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味；

2.严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料；

3.烤肉料中加入等量的凉开水；

4.用小勺充分搅拌均匀；

5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中；

6.用手给鸡翅按摩，尽量将料汁抓匀，使每块鸡翅都沾满料汁；

7.将容器放入冰箱，腌制一晚上；

8.腌制好的鸡翅从冰箱中取出；

9.将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上；

10.再均匀刷一层蜂蜜；

11.烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜；

12.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右。

烤鸡翅怎么上色

用老抽上色比较好，腌制一下，研制的时间越长，颜色越深

烤鸡翅

主料鸡翅15个

辅料料酒10毫升 盐10克 葱2段 辣椒面6克 花椒面4克 胡椒面3克 大料面3克 孜然15克 烧烤料50克 淀粉10克 洋蒜1/2个 姜1小块 水适量 蒜3班瓣

烤鸡翅的做法

1.准备鸡翅

2.清理干净，开水稍微焯一下也可

3.葱、姜、蒜和洋蒜切片

4.用料酒、花椒面、辣椒面、胡椒面、大料面、盐、淀粉、和刚才切成片的葱、姜、蒜等腌三四个小时左右

5.把腌好的鸡翅码在烤盘上

6.上下火力，双面同时烤，烤到双面金黄，大约20分钟左右。（根据自己家的烤箱设置时间）

7.撒上孜然、烧烤料或涂上烧烤酱即可

烹饪技巧烤鸡翅的时候无需刷油。

可乐鸡翅的家常做法

1.把鸡翅洗净后前面喝背面都划上几刀;

2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后控干水;

3.葱切小段，姜切片，锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开，把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色，放入葱姜翻炒均匀，倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色，倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟，收干汤汁时放入盐和鸡精调味，改大火收汁，装盘开动!

可乐鸡翅为什么不上色 小技巧教你快速上色呢

正宗的可乐鸡翅做出来的颜色应该是金黄色的，色泽十分鲜艳，这就要求做的时候要注意上色问题了。那么，可乐鸡翅为什么不上色？可乐鸡翅不上色怎么办？

可乐鸡翅为什么不上色

鸡翅先划两刀能入味，把鸡翅焯水，少放点油两面煎一下，放可乐没过鸡翅再放些酱油少放点盐，大火煮沸再转小火煮到筷子轻松扎进鸡翅里，再大火收汁就好了。你可能没放酱油，可乐鸡翅最好做了。

上色要用老抽或炒糖色，炒糖色难点，老抽简单，还有就是汁要收的干点，也可以勾点薄芡助收汁，汁收好了颜色会深很多。

可乐鸡翅不上色怎么办

可乐鸡翅颜色浅可能是调料放的颜色不是很深的关系，有几个方法可以加深颜色。

第一、炒糖色，用油或者水炒糖至变色，什么糖都行，但是要碎糖，炒到糖起沫的时候就吧鸡翅放进去翻炒均匀。

第二、就是用的酱油最好是老抽，颜色比较深，比较适合做肉菜上色使用。

可乐鸡翅做法

所需材料主料：鸡半只可乐（一罐）辅料：盐生姜等。

制作方法：

1、将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中；

2、倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟；

3、加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓；

4、小火继续烧5分钟；

5、放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟；

6、汁水收浓鸡肉熟透即可装盘。

小技巧

1、爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。

2、不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐。

3、将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。

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