纸杯乳酪蛋糕怎么做

材料：纸杯、蛋糕、奶油、使用色素、巧克力。

方法：

1、准备蛋糕，蜂蜜蛋糕即可，备用。

2、把蛋糕切到合适大小，使蛋糕恰好放入杯中，四周蛋糕贴紧。

3、在蛋糕的上层涂上奶油，用食用色素加奶油，在奶油做出花样或用巧克力酱写上文字即可。

12个戚风纸杯蛋糕的做法大全

奶油奶酪 135克

低筋面粉 118克

鸡蛋 8个大的

牛奶 85克

黄油 85克

细砂糖 100克（可增加10克）

柠檬汁或醋 几滴

乳酪戚风纸杯蛋糕的做法

准备称好所需材料

鸡蛋最好回温，当然直接从冰箱拿出来用也可。

分离蛋黄蛋白，要分别放在无油无水干净的盆里。

把奶油奶酪，黄油，牛奶放入打蛋盆里，隔水加热，搅拌至细腻粘稠的状态。

倒入蛋黄，快速搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅成均匀的面糊。

搅拌均匀的状态。

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋。

打发至鱼眼泡状态，加入1/3砂糖

打发打至细腻的泡沫，再加入1/3糖

继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入

接着打至干性发泡，干性发泡的状态是：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）

准备混合面糊之前先去预热烤箱，160度。取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀，要像炒菜那样翻动，不要转圈，否则容易消泡）

再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀。

将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊，最终翻伴好的状态，图片是晚上拍的，有点暗白，实际上要偏黄些。

将混合好的蛋糕面糊倒入纸杯模，也可以放进裱花嘴中挤入纸杯模，我是直接用汤勺的。

130-160 25分钟左右，请根据自家烤箱调试，因为每家烤箱的脾气不是一样滴。将蛋糕模在桌面上轻磕几下，震出大汽泡。烤到表面金黄，烤好后立刻取出。

迷你纸杯乳酪蛋糕怎么做的

纸杯乳酪蛋糕的做法

将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中。

将奶酪、牛奶、色拉油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠。

加入蛋黄到步骤2中快速搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。

在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）。

取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀。

把奶酪糊倒到纸杯中，大约倒至8分满。

烤箱150度预热5分钟。水浴法，烤箱底层放入烤盘，烤盘装1CM高度的水。中层放入烤架，放蛋糕，活底模最好包好锡纸，上下火，150度，大约烤50-60分钟。

拌好的乳酪糊，分次加入蛋黄，搅拌均匀。

加入融化的黄油，充分搅拌均匀。不能有分离状哈。

倒入过筛的面粉，搅拌均匀。无颗粒。

光滑柔顺哈

接着是打蛋白，因为是夏天，我的蛋白分完后，经常在我搅拌蛋黄糊的时候很快变热。

怎样做双莓奶酪纸杯蛋糕视频

前言

2015年我家第一烤，一口吃出4种味道，草莓的甜，奶油的滑，芝士的香，蓝莓的酸！咬上一口，幸福无比！

材料

主料：奶油奶酪100g、蛋黄3个、牛奶50g、无盐黄油30g、低筋面粉15g、玉米淀粉10g、蛋白3个、细砂糖50g；

辅料：柠檬汁适量、淡奶油100g、砂糖10g、草莓适量、蓝莓适量

双莓奶酪纸杯蛋糕

1

奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热

2

黄油融化好

3

搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀

4

分次加入蛋黄,加一个搅拌一个

5

加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以

6

蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

7

取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,

8

再将面糊倒入剩余的蛋白里

9

轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

10

模具底部放入纸杯

11

放入少许面糊，再加2个蓝莓

12

再加入乳酪面糊，轻轻磕碰几下

13

烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤

14

160度烤20分钟上色后转145度烤20分钟

15

淡奶油加砂糖打发

16

淡奶油装入裱花带袋

17

等蛋糕冷却后挤上奶油花

18

加上草莓即可

小贴士

芝士蛋糕最好用水浴法。

等蛋糕彻底冷却了在挤奶油花，不然会化掉的！

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