蒸花椒肉怎么做

原料：稍肥一点的五花肉400g。

辅料：花椒20粒、葱2段、姜3片、细盐1匙、料酒2匙、酱油1匙、香油。

做法：

1、将五花肉切成较大方块。

2、放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟。

3、待成形后捞出放凉，切成薄片放小碗内。

4、用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时。

5、入压力锅隔水蒸，喷气后15分钟即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。

花椒肉的做法花椒肉的做法

1、材料：五花肉500g、姜7片、葱适量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、酱油两汤勺、老抽三汤勺。

2、五花肉入冷水加少许料酒、两三片姜煮开，继续煮10分钟左右捞出，擦干表面水分，趁热在肉皮上抹上老抽，晾凉。

3、炒锅放油烧热，五花肉肉皮朝下炸制肉皮起泡即可，晾凉后切3毫米左右的大片。

4、盘子底铺上姜丝、葱丝，撒上花椒，要多撒一些，大概三、四十粒，摆好肉片，淋入酱油、老抽，表面继续撒上花椒。

5、上蒸锅，开锅后转中小火，大概一小时关火即可。

蒸花椒肉怎么做好吃

花椒肉的做法

原料：五花肉500克。

调料：盐5克、料酒5克、花椒、老抽10克、糖、姜、葱适量、油200克。

花椒肉是什么地方的菜

制作方法：

1.将新鲜的五花肉洗净刮毛，放入水中煮7至8成熟捞出，趁热将蜂蜜或糖色抹在肉皮上。

2.锅中入油烧至130-150℃，放入煮熟晾干干的肉块，将五花肉炸制肉皮呈红色时，捞出放入预先准备的开水盆中侵泡5-10分钟。

3.拿出泡好的肉块晾凉，取6cm*6cm的方块肉，切成薄片，均匀摆放在碗中。

4.用老抽+糖+盐+料酒+高汤（清水）调和成酱汁，浇在摆好的肉片上，最后在上面撒上花椒（约30粒）、大料（2颗）、葱姜丝。

5.入蒸锅蒸制40分钟即可。

花椒肉的食用小贴士

1.花椒以香麻为主，应以自己口味选择用量。

2.带皮五花肉以瘦肉多为佳，但不宜选择过嫩的肉，同时切片也不宜过薄。

3.这道菜通常不热吃，放凉之后更可口。

4.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

5.服降压药和降血脂药时不宜多食。

花椒肉的营养分析

1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2.猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

4.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

5.服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒肉是什么地方的菜？

花椒肉是着名的满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。

京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。

川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。

四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式，也是一种人生态度。不独一个“辣”，川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感，一经体验，便再难割舍。“麻辣”着的生活，正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主，辅以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。

好吃的花椒肉怎么做好吃又简单视频

主料

猪肉 ：500

辅料

白酒 ：适量

麻椒 ：适量

黄豆酱 ：适量

好吃的花椒肉怎么做好吃又简单的具体步骤

第一步

1. 猪肉洗净，过水抄一下。我这里把肉放在冰箱里冷冻了一会儿，便于下刀，把肉切成一片一片的，不要太厚了，

第二步

2. 把每一片肉均匀摸上黄豆酱，再肉片之间放上一些麻椒，上面再爬上大料，葱姜，再倒上一点白酒用来提味，喜欢深色的肉肉，也可放一点酱油上色。现在，就可以上锅蒸了，时间可以自己掌握。

第三步

3. 美味的花椒肉完成，可以享用了！记得要多蒸几次喔！

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