芝麻酱怎么调好吃并且香而不腻

1、麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，直到芝麻酱成为能流动的酱汁，再轻轻搅拌。

2、放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌。

3、芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀。

4、用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，要现做现吃。

5、用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精。

芝麻酱怎样调制最好吃视频

1、先用勺子将芝麻酱舀入碗中，不要直接加水，而是舀入2勺香油，没有香油的可以用葱油来代替，然后用勺子开始顺着一个方向搅拌，一定要把它搅拌均匀，调制表面油亮光滑即可。在芝麻酱中加入香油，不仅可以增加酱汁的香气，还可以叫芝麻酱的口感更加细腻顺滑，不容易出疙瘩，也不容易泄，而且还容易保存，放进冰箱一个周都不会坏。

2、如果是做火锅蘸料的话，上面的调制就可以了，如果是做凉拌菜的话，我们还需要将调制好的芝麻酱中加入适量的温水，温水和芝麻酱的比例是1：1，也就是当初舀入几勺芝麻酱就放入几勺温水，慢慢的顺着一个方向继续搅动，直到芝麻酱调成拉丝状即可。其实在里面加入温水是更加利于芝麻酱搅拌的，更加细腻的，冷水的温度太低，芝麻酱是很容易凝固成坨的。

3、不管是做火锅蘸料还是凉拌菜的料汁都需要调味的，加入一点盐，盐是万味之首，加入一勺盐提鲜，加入一勺蜂蜜去涩，加入蚝油，味极鲜和少量香醋，搅拌均匀就可以了。对应不同的用处，再往芝麻酱里放入香菜碎、蒜末、葱花等，味道更上升了一个层次，用来拌凉菜、拌面、当火锅蘸酱都是很美味的。

芝麻酱怎么调好吃

1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。

2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。

4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。

5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。

调芝麻酱时,有人放水,有人放油,都错了,教你正确调法!

天气越来越冷，大家都开始纷纷地吃起了火锅。买点火锅底料、配料、肉菜，再调个芝麻酱，一顿香喷喷的火锅就开始了。芝麻酱不仅是火锅伴侣，也是吃麻辣烫时喜欢蘸的酱。

在市场上买回的芝麻酱一般都是瓶装的，买回来放了一段时间之后就会发现芝麻酱出现了分层的现象，上层浮着比较透明的水，这是香油；下层是已经沉淀下来的芝麻酱，这些芝麻酱会非常的硬，甚至已经结块了。

买回来的芝麻酱结块沉底，这和我们在火锅店吃到细腻的芝麻酱是完全不一样的。其实吃火锅时的芝麻酱是经过调试的，所以才会细腻又好吃。那么我们如何能调制出与火锅店一样好吃的芝麻酱呢？我问了一下火锅店工作的朋友，他说想要调制出香味扑鼻又细腻光滑的芝麻酱也不难，调制的时候加上一步就能调制出来了。

大家在制作芝麻酱的时候都会直接拿冷水兑，然后搅拌一下就直接蘸了。这样调制出来的芝麻酱会有小疙瘩，一小块一小块的，和火锅店里的相差很多。今天我和大家分享调制芝麻酱的方法。

芝麻酱也叫三七酱，一般的芝麻酱是用三成花生酱，七成芝麻酱混合调制而成的，这样吃口感会更好吃。

1、用香油来稀释芝麻酱

把沉底的芝麻酱挖出来放进碗里，然后加入一点香油，用力沿着顺时针或者逆时针的方向把芝麻酱卸软、化开。

2、加入水进行稀释

化开的芝麻酱加入一比一的矿泉水来进行稀释，水加好以后从中心慢慢的往同一方向来搅拌，刚开始是会出现一些白色的小泡沫，这是不用担心，继续慢慢的同一方向搅拌，直到变成比较粘稠的酱就可以了。

3、加入白糖、鸡精、蚝油、酱油

搅拌好的芝麻酱流动性非常的强，细腻均匀，还带有一点酱香味。想要芝麻酱很加的香味浓郁好吃，还需要进行调味。加入一小勺白糖，一点点鸡精，一点蚝油，少量生抽，然后同一方向进行搅拌，等到调味料完全和芝麻酱融进去就可以了。

1、千万不能直接用冷水进行稀释，这样子稀释的芝麻酱不仅容易出现小疙瘩，还会水油分离，无法混在一起。

2、想要稀释的芝麻酱没有疙瘩，一定要用香油把芝麻酱软化，然后一直是同一方向来搅拌，搅拌时也一定不要心急，要慢慢的来，太快的搅拌也容易出现疙瘩。

3、用来稀释的水一定要用矿泉水和纯净水，不能用自来水和生水。因为芝麻酱调制好之后是直接用来蘸料的，而自来水和生水细菌比较多，不能直接饮用，所以建议用能直接喝的矿泉水和纯净水。

以上就是我分享调制芝麻酱的方法，你们学会了吗？以后调芝麻酱多加这一步，会更加细腻好吃。

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