煮粥是用冷水下锅还是热水下锅

煮粥步骤:

1、煮粥需要先泡米，煮粥之前先用冷水泡半个小时，使米粒膨胀。

2、热水下锅煮粥。先用大火把粥煮开，然后文火住30分钟，这样会节省时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来。

煮粥用冷水还是热水泡

煮粥用热水。

你肯定有过冷水煮粥烧糊底的经验吧。其实，真正的行家都是用开水煮粥的。因为开水下锅就不会容易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间。

水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中。

其实煮粥用冷水或者热水都可以，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感更好。

想要煮出来的粥好喝，可以提前把米先浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。

煮粥的方法：

1、浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处就是熬起粥来节省时间，且搅动时候会顺着一个方向，熬出的粥更酥软，口感更好。

2、点油：

煮粥时还要放油?答案是肯定的!不要觉得奇怪。粥改文火以后约10分钟时加入少量的色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。

3、火候：

先用大火煮开，再用小火即文火熬煮约30分钟，别小看火的大小转换，粥的香味可是由此而出的!

4、搅拌：

搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖到文火熬20分钟，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠的状态就可以出锅!

5、底、料分煮：

粥底是粥底的料，分头煮，最后在一起熬煮片刻，且绝对不要超过10分钟，熬出来的粥清爽不浑浊，辅料都熬煮出味了又不会串味。特别是肉粥及海鲜粥，更应粥底和辅料分开熬煮。

煮粥是用冷水下锅还是热水下锅好

热水下锅。

在煮小米粥时一定要注意，等锅内的水开了之后，再把小米放入锅中。

刚开始煮的时候，用勺子不断搅动几分钟，多加这1步之后，煮好的小米粥更浓稠，而且米油更厚。

煮粥是冷水下锅好还是开水下锅好

1.煮粥热水下锅会比较好，这样可让米粒因为内外温差产生细小的裂纹，能让煮出来的粥更香，熟得更快。

2.煮粥比较简单，一般将米放入冷水中浸泡半小时左右再放到电饭煲中煮就可以了，且粥煮到后面还要用勺子边煮边搅拌一段时间。

煮粥应该用冷水还是热水

1、煮粥时不要使用冷水，虽然很多人在煮粥的时候基本上都是用冷水下锅，但事实并非如此。这样做会大大影响粥的味道和颜色，使得难以煮熟的粥变得非常难吃。所以，如果你想要一锅美味的粥，请记得使用热水下锅。只有这样，煮沸的粥看起来非常粘稠并且会有非常好吃的味道。

2、在粥之前，最好能先泡一下家里的米一段时间。我们不应该低估这个浸泡过的大米，它可以使整个粥变得更加浓厚和美味。

3、为了节省时间，很多人在粥的过程中，总喜欢做其他事情。事实上，这是非常不正确的。因为它会导致你的粥由于缺乏搅拌而变得不加热，所以它在烹饪后自然会变得不适口。因此，只有在煮粥的时候让粥得到充分的搅拌，才能使每一口粥都变得香甜可口。

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