
竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。
竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3到6年为发笋盛期,冬季可挖冬笋,清明前后开始采收春笋,早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋,每年4到11月为采收期,7到8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期,过迟采收,纤维多、具苦味。竹笋,又称玉兰片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
可以。
春分以前的笋能长大竹笋是竹的幼芽,也称为笋,又称竹萌,竹芽,春笋,冬笋,生笋。其类型众多,适应性强,分布极广。一般在6到10月份成熟可收获,生长周期40到60天,主要品种可按味道和季节有两种分法。
春分以前的竹笋都可以长出,长成竹子,春分时的春笋也可以。
1、春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋,一般上市季节是3月中旬到4月下旬。冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋,注意这里特指的是毛竹,不是其它品种的竹子,而且冬笋也只有毛竹笋一种。但是,春笋不只有毛竹,春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋,其他则不是。
2、无论冬笋、春笋,长大了都是竹。竹笋是竹的幼芽。顾名思义,春天破土而出的是“春笋”;夏秋时节收获的叫“夏笋”;冬季收藏在土中的便是“冬笋”。
1、春夏季节竹枝抽芽就会不断出叶,秋季出叶慢少,竹子的生长周期是60年,它会从笋芽生长到竹笋,接着会长出新竹,但是高度不会继续。
2、竹子是会开花的,但是在开花的时候是没有季节规律的,而且它一生就只会开一次花。竹子属于是多年生的植物,不过它在开花之后,叶子都会变得枯黄,而且有时还会掉叶子,竹干也会跟着变黄。
3、竹子有很多个种类,因此开花时间也不同,有时就算是同一种竹子开花时间也不同。等竹子开花后就会掉叶子,也说明竹子将面临死亡。它是5月份长笋的,寒冬时它就会停止生理活动,等到温度升高时就会恢复。
冬笋不仅可以长成毛竹,而且冬笋也是制作竹器、竹器的好材料。 比如一些用毛竹制作的农具,就应该用冬笋制作。 冬笋长得慢,单株不高,节密,软滑,匠人易做,竹具不易折断。 而春笋由于气温升高而迅速生长,所以人们似乎只看到春笋变成竹子,而没有看到冬笋。 不过现在人为的破坏也很严重,冬笋还没长出地里就被挖出来当菜吃。

在人类经营的竹林中,80%以上的冬笋都能变成竹子。 在自然界中,由于野猪、竹鼠等动物和人类的破坏,大部分冬笋不能成竹。 如果通过人为管理消除这部分危害,春天来临时病虫害,只有一小部分冬笋会病死。 这部分只占大片的10%,其实竹笋也是存在的。 那是因为春天剩下的竹笋都在茁壮成长的时候,人类只注意到竹笋的生长,而只注意到已经衰弱了5%的病烂竹笋。

在气温仍然较高的霜冻季节,一些毛竹已经为笋储存了足够的养分,开始长出小笋。 但在霜冻后的季节,温度一般还是适合冬笋生长的。 已经长到半斤左右,重了几两。 然而,一到立冬的季节,气温就开始下降,雨水稀少,使得笋和母竹的供需有些失衡。 此时的竹笋生长缓慢,自身的抗病毒能力也在下降。 许多微生物会在竹笋的壳里。 安定下来。 冬至和立春之际,大部分气温急剧下降。 这时,存在于竹鞭上的冬笋,如果遇到过于干旱的小环境,当母竹不能为冬笋提供良好的营养时,这些冬笋几乎会消失。 睡眠状态。 微生物会进入冬笋的壳内,开始在笋中寻找水分,啃咬笋并繁殖。

春笋也会出现病害和腐烂,因为春季气温稍高,虫害开始,虫兽首先将笋的保护层一一破坏。 那些稍弱的微生物会在伤口中繁殖。 这些约占总数的百分之五。
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