紫薯是低升糖食品么

紫薯中糖份比较多，食用多容易升糖。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

血糖高可以吃紫薯不?

1、血糖高可以吃紫薯吗

血糖高的人是能吃紫薯的,虽然紫薯是一种比较甜的食物,可是它的升糖指数和热量并不高,比平时吃的米饭还要低。日常生活中,血糖高的糖尿病人吃紫薯能帮助降低血糖,对糖尿病有辅助医治的功效。

食用紫薯还能增强免疫力,紫薯里面含有的花青素对一百多种疾病都有预防和医治的功效,它清除自由基的能力是维生素C、维生素E的几十倍以上。所以也被封为“抗癌佳品”。紫薯中还含有大量的膳食纤维,对缓解便秘有一定的疗效,也对减轻体重有帮助的!



2、紫薯的食用价值有哪些

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。

3、紫薯的食用禁忌有哪些

紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

红薯紫薯哪个适合减肥

红薯、紫薯 作为咱们餐桌上日常粗粮，营养有何不同？糖尿病人更适合哪种？

紫薯之所以呈紫色，是因为其富含 花青素 ， 并不是转基因食物 。其碳水化合物、脂肪、蛋白质的含量与红薯相当。

紫薯与红薯碳水化合物含量 相对丰富 ，升糖指数也差不多。煮熟后约为 76-77 ，属于 高升糖指数 的食物。

但相比于米饭（83）和馒头（88）来说，红薯或紫薯的升糖指数要好得多。且，膳食纤维也多，饱腹感强，热量低。在控制量的情况下 替代主食 来吃很适合。

紫薯相比红薯而言更为 粉糯 ，红薯特别是红瓤和黄瓤口感 更甜，水分足 。

不少糖友会觉得红薯比紫薯升糖厉害，一是因为红薯吃起来更甜，二也是因为红薯更软更容易吞咽，很容易就吃多了。

01.主食交换，控制量

薯类食物不建议当做零食或蔬菜吃，可以作为早餐主食或和大米杂粮一起蒸饭，或与面粉一起做成馒头。替换主食约：90g红薯=25g大米=70g米饭=40g馒头。

02.注意烹饪方式

炸薯条、红薯泥不适合糖尿病人，可以选择 隔水蒸红薯、紫薯 ，营养保留更全面。

03.注意搭配

薯类的蛋白质含量相对比较低，多搭配些淀粉含量低的 叶子菜和 瓜茄 类蔬菜 ，比如早餐200ml牛奶+1个水煮鸡蛋+1根黄瓜+150g红薯就是很好的搭配喔！

总的来说，红薯和紫薯都是很 健康 的食物，糖尿病患者都是可以吃的，但有的人吃红薯血糖高，有的人吃紫薯血糖高，首次吃红薯或紫薯的朋友建议一定要 测下餐后血糖 。即使对血糖的影响不大，也 不要每天都吃 。

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