自发粉做馒头热水还是冷水蒸

用热水较好。

蒸馒头时，等锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

自发面做包子用冷水还是热水和面

自发粉做包子,用温水和面还是冷水?之前自己只用酵母做过一次,很成功,但自发粉...夏天用冷水,冬天用温水。

自发粉做馒头热水还是冷水蒸 自发粉做馒头用热水

1、蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。蒸馒头时，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会拥挤。（不加白糖，喜欢加碱面的朋友，蒸馒头就需要用热水！效果更好。）

2、焖馒头。馒头上锅蒸20分钟左右即可蒸熟，关火以后，不要着急打开锅盖，让馒头焖3-5分钟，这样馒头便面就不会出现褶皱，馒头也松软好吃。奶奶说这一步也很关键，许多人忽略了，所以馒头蒸好后，才会表面皱褶变硬。

自发馒头怎么做才松软好吃

自发面粉做馒头的操作步骤：

1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。

2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。

3、边加水边和面，和面5分钟。

4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

6、将面团搓成长条，切段。

7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。

8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。

9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。

发酵粉蒸馒头用冷水还是热水

用开水蒸，蒸之前可以把馒头放置一会儿发酵再蒸，会更蓬松。

自发粉做红薯馒头的正确使用方法

自发粉做红薯馒头的正确使用做法步骤

红薯削皮切块加水及红糖少许一起煮，水不要太多，等会用于面粉发酵。煮到红薯全部熟透，先把红薯捞起，用勺子碾成粉末

再加入一起煮红薯的红糖水，搅拌均匀。

加入适量自发粉，搅拌均匀，不要太干。

锅里加热水，不烫手为宜，把搅拌均匀的面粉放入锅中隔水发酵1-2小时。

发酵成功以后，分多次加入自发粉。

面团和好后，不粘手为宜

把面团放在案板上，用刀分成大小合适小的馒头

水烧开后，放入蒸锅。

蒸10-15分钟，用手按下馒头会弹起来，馒头就好了

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