煮面条有什么好的技巧

1、煮面加盐更劲道。在煮面的时候稍稍加入一点盐，煮出的面就不会烂，而且口感劲道。

2、加油防溢锅。在煮面的锅里加入一点油，能避免煮面过程中溢锅。

3、放醋去碱味。煮面的时候加入一点醋，可以中和面条本身的碱味。

4、高汤下面。面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养，可以提前将高汤炖好，然后煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。

如何将面条煮的好吃

如何让面条更好吃-煮面条的小技巧

面条下锅之后,期盼着收货一碗爽滑的面食,然而却煮出来的面条黏黏糊糊的,好郁闷,吃的一点也不爽。下面，我为大家分享煮面条的小技巧，快来看看吧!

1. 煮面套中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进去，烧煮即可，这样煮面，熟得快而且不粘汤，比较好吃。

2. 在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样面条比较滑，而且汤汁比较粘稠。

3. 下面的时候水一定是滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻投入凉水中浸泡过完“冷河”然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

4. 如果要使煮的面条清爽不粘，不硬心，不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

5. 煮面条额最好时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮，具体的.窍门是看到水面刚刚起水汽的时候把面下锅就可以了，这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般讲锅煮开两次，面就熟了。

6. 煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不烂糊。

7. 煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

8. 煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可以使面条变得更白。

9，如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

10. 煮挂面和干切面时，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅后也宜用中火煮，水温很高，使面条表面形成一层粘膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

11. 煮湿切面和自己擀的面条时则需要水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连，用旺火煮开，每开一次锅点一次水，煮湿面一定要用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成粘膜，面条就会溶化在锅里。

12. 煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进去，稍煮即可，这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

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怎样煮面条

不管手工面还是挂面，表面都有一层薄薄的干粉。

在遇到滚烫的开水时会迅速糊化，让面条变得黏糊糊的，就不爽滑了，还容易粘连、起坨。开水下锅面条受热过快，表面已经糊化了，但里面还有白芯，根本没煮熟，就要延长煮面的时间，导致面条发黏、发软，没有一点口感。面馆老板说，想要煮面条好吃，万不可开水下锅。1、煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。然后要加一勺盐、一勺油，食盐可增强面条的筋性，让面条更加筋道，食用油能防止面条粘连，更加爽滑。

如何煮面条才好吃又简单

面条好吃的煮法如下：

1、如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。

2、大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。

3、此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。

4、为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。

5、为了增加口感，不至于过份清淡，可以再放入适量的食盐，增加口感，也可以让面条更有弹性。

6、最后为了更加下饭，可以使用一些下饭的酱料即可。

7、如果是手工面条，煮面时也要大火水宽。用筷子不住的拨动面条，将面条夹到锅的中央水沸腾的地方，约五分钟即可食用。

8、干面条煮时更应该水更宽，水开后下入适量挂面，大火烧开后，转中小火，不用点冷水，盖上锅盖，煮约七八分钟后即可食用。

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