猪排骨哪一个部位适合炖汤

1、筒子骨，即猪后腿的腿骨，骨头大，骨髓多，很有营养价值。筒子骨具体做法：将超市买来的筒子骨洗掉碎渣，用冷水浸泡多遍，把血水倒掉再浸泡。要到水变清撤。煮开，把上面的浮沫撇干净，泡过几遍清水后，基本没有什么浮沫。姜片要晚些时候再放进去，不然汤易苦。

2、猪腿骨，中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

猪身上哪个部位的骨头煲汤最好

猪的哪个部位的骨头煲汤最好

猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。

棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。

筒子骨太油腻了，可以用尾骨（脊骨)来炖汤，骨头一定要用水焯一下，再用清水洗干净浮末 ，加一些香菇（去蔕，可以切成片，或者切成块，用水焯一下，洗净待用） ，锅内加清水 洗好的骨头，葱段、姜片、醋少许、鸡精，大火煮开转小火慢煮，骨头快熟的时候加入香菇，红枣，枸杞，盐适量，出锅的时候加少许香菜即可。

但猪龙骨，就是脊背那根骨,也叫尾骨，炖汤也别有一番滋味的,特别是炖淮山和西红柿,汤色洁白,即没有棒子骨的油腻,也没像排骨那么肉多,吃起来即香且清淡

猪骨汤，一年四季皆可以煲来喝。但要注意，冬天煲的猪骨汤与夏天的煲的猪骨汤是不一样的，夏天天气闷热，汤应以祛湿解暑为主，而冬天天气寒冷，汤应以滋补温养为主。

猪骨头那个部位煲汤好孩子喝

棒子骨䃼钙效果好，煲汤时加点醋，营养更好

猪膝，这个部位营养丰富，还有筋，骨髓也多！用这个部位炖汤，很鲜，很浓。是缺盖，病人的补钙最佳之选！

猪骨头煲汤放什么材料营养最好

当然是猪筒骨（腿骨那部分），可以补钙。

如果是骨折后刚做完手术，煲点生鱼汤有利伤口恢复。

不过也要注意：按中医学来讲，骨折病人需要有助于接骨续筋、益气养血、补益肝肾、促进骨折愈合的食品，骨折后卧床,

胃肠功能减退,胃酸分泌物减少,小..

排骨汤不仅味道香纯浓厚还有什么

炖排骨应该用排骨的哪个部位？

选择排骨的时候，要选择适合煲汤的棒骨或者龙骨。棍骨里骨髓比较多，会有一大块类似油的白色肌肉。煮出来的汤醇厚洁白，缺点是有点油腻，可以放点萝卜冬瓜之类的去腥。龙骨里也有骨髓，比棒骨少很多。而且它带的肉基本都是瘦肉，煮出来的汤比较清淡。而且龙骨比棒骨和小排骨便宜。

炖排骨汤的注意事项1。炖排骨汤的时候，用热水，不要用冷水。主要是用冷水会让肉绷紧，把味道锁在肉里面，炖出来的汤不好吃；用热水炖排骨汤味道好；2.最后放盐，可以凝固蛋白质。如果先放盐，肉的味道会被锁住，释放不出来，所以炖排骨汤要等到吃的时候再调口味；3.“紧锅鱼，慢锅肉”这个公式的意思是，炖鱼时间短，炖肉时间长。鱼很新鲜，肉很好吃。想要排骨汤鲜美，就要一次性加足水，中火炖1小时。这汤会很美味。

排骨汤做法推荐材料:排骨500克、葱、姜、八角、香叶、鸡精、盐3克、香菜做法:1。将准备好的排骨切成约1英寸长的小块，备用。将葱和姜切成片，备用。2.锅里多倒清水，盖上锅盖，大火烧开水。加入切好的排骨，在锅内不断搅拌，使排骨受热均匀，焯水煮出大量血沫和污垢。这一步注意，排骨加进去后不需要煮很长时间。只要汤稍微再开一点，就要把排骨拿出来。3.用冷水冲洗煮好的排骨。锅中倒入更多的水，然后加入洗净的排骨，葱，姜，八角，香叶，鸡精和3g盐。用大火将汤烧开，撇去锅内多余的浮沫，改用小火慢炖。排骨炖至软烂时，即可出锅。最后撒一把香菜调味。

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