现代快报讯（记者 蔡梦莹 文/摄）这几年，牛油果风靡健身圈，更是轻食届的“扛把子”。近期，又有一项新研究表明，每天吃半个牛油果降胆固醇且不增重。消息一出，更是让不少“减肥困难户”蠢蠢欲动，“多吃牛油果岂不是能轻到飞起？”多名营养专家在接受现代快报记者采访时表示，牛油果本身热量高，不能对吃牛油果降低体重抱太高的期望，已超重的和肾脏疾病患者要少吃。

研究：每天吃半个牛油果降胆固醇且不增重

据了解，胆固醇水平一般包含3个指标，分别是总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”)以及高密度脂蛋白胆固醇（即“好胆固醇”）。

△2022年7月5日，发表于《美国心脏协会杂志》的研究

现代快报记者检索发现，2022年7月5日，一项发表于《美国心脏协会杂志》的研究表明，对于超重或肥胖的人来说，连续6个月每天吃1个牛油果对腹部脂肪、肝脏脂肪或腰围没有影响。而且还会使不健康的胆固醇水平略有下降。近期，在《美国营养师学会杂志》发表的一项荟萃分析表明，每天吃半个（99克）牛油果，即可降低高胆固醇血症患者的“坏胆固醇”和总胆固醇水平，且不会长胖。

△《美国营养师学会杂志》发表的荟萃分析

随后，“牛油果降胆固醇且不增重！每天半个就能获益”这种说法开始流传。中国首批注册营养师、营养学硕士李园园找到了这项荟萃分析的原文。她向现代快报记者表示，这项研究的总体结论是，如果本身胆固醇正常，每天吃牛油果对血脂没有特别明显的影响；但如果胆固醇本身已经超标，吃牛油果能够明显降低高血脂的一些指标，特别是“坏胆固醇”和总胆固醇水平下降显著，而且还不会让人变胖。

李园园说：“这一点其实并不难理解，牛油果富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质钾，这些成分都有利于保护心血管，降低高血脂、高血压等的发生风险。而且它本身饱腹感较强，有利于减少其他食物的摄入，相当于优化了膳食结构。”

中国首批注册营养师、营养医学硕士谷传玲也表示：“并不是牛油果能降胆固醇或降血脂，而是它富含的不饱和脂肪酸等在起作用。如果用它去替代日常饮食中的饱和脂肪酸（如肥肉、猪油等），它对于降低血液里的甘油三酯或‘坏胆固醇’水平，都是有帮助的。”

牛油果真有这么神？不必过分吹捧，营养成分可替代

有网友表示，“刷视频看10个健身博主，差不多8个在吃牛油果”。近年来，牛油果的效用在健身圈几乎被“神话”了。真有这么神吗？

△牛油果

据了解，牛油果的脂肪含量基本是水果中最高的，糖含量水果中最低的。膳食纤维水果中名列前茅，矿物质钾水果中数一数二。李园园告诉现代快报记者，任何食物的营养成分都不是不可代替的，牛油果也并非必备水果。如果日常烹调用橄榄油比较多，蔬菜水果全谷杂豆也经常吃，那么膳食纤维、矿物质钾镁等营养素就已经摄入比较充足了，没必要非得吃牛油果。

中国营养学会会员、食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露向现代快报记者表示，牛油果是一种普通的水果，营养密度比较高。它不是“神奇的水果”，也不是“减肥和治病的神奇药物”，不必过分吹捧和盲目选购。

不建议超重肥胖者多吃牛油果

虽然有随机对照研究表明，在胆固醇已经超标的人群中，食用牛油果可显著降低“坏胆固醇”和总胆固醇水平，且不会对体重造成负面影响。

但采访中，多名营养专家仍然不建议超重肥胖的朋友多吃牛油果。“毕竟它的热量太高，不建议超重肥胖的朋友大量吃。”李园园表示，只要热量供大于求，再优质的脂肪酸也会变成脂肪囤积，没法起到保护心血管的真正价值。

王思露举例说明，一个牛油果大概130~150克，吃一个约摄入200千卡的热量。就算它富含单不饱和脂肪酸和一定量的膳食纤维，从理论角度来讲，对于减肥控脂有积极作用，但食用量一多，热量的堆积必然会加重肥胖，得不偿失。

“不能对吃牛油果降低体重抱太高的期望。想减脂的话，还是得稍微少吃一些，然后多动一些，整体上有热量缺口才能有效减脂。”谷传玲告诉现代快报记者。

患有肾脏疾病的不适合多吃牛油果

李园园还建议，患有肾脏疾病的朋友不适合多吃牛油果。因为牛油果含钾量特别高，正常人吃没问题。不过对于有肾脏疾病的人，如患有急慢性肾功能衰竭、肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症、肾小管性酸中毒等疾病的人群。他们的肾脏排钾能力低，吃太多牛油果，很可能导致高钾血症。如果特别想吃，具体的量需要咨询医生。