自制花椒粉怎么做

1、准备干红花椒40克，四川青花椒10克。

2、将两种花椒同时放入炒锅中，小火炒至花椒有啪啪的响声，颜色微微发黄，并且有香味散发出来，关火放至花椒自然冷却。

3、放凉后放入料理机或是研磨器中磨碎。

4、磨碎后用较细的筛网过筛。

5、过筛后的花椒粉，较粗的花椒壳过滤出来，花椒壳口感不好。

6、过筛出来的较粗的壳也不要丢掉，用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫。

7、过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存。

怎样做花椒粉才又麻又香呢

可以把花椒、藤椒、黑胡椒一起炒制研磨，这样做出来的花椒粉又麻又香，下面介绍做法：

准备材料：花椒4份、藤椒1份、黑胡椒2份、盐2份

制作步骤：

1、准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配，将香料混合放入锅中小火慢炒，如果没有藤椒，可以换成其他香料例如茴香，这样组合麻的力度弱一些，或者换成花椒，那麻的力度会比较大，看个人喜好，不需要精确多少克，比例差不多就行了，做一次可以用很久

2、待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出，将之前准备的盐倒入小火慢炒

3、待盐有点变黄，将香料倒入拌匀，再炒几下关火，冷却

4、将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快，也可以储存着以后用着方便

5、椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间

6、喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工

7、耐心等待研磨过程完工即可

8、成品图

花椒粉是怎么做出来的

花椒粉的做法：

准备材料：花椒适量。

1、花椒适量倒炒锅里小火炒。

2、用锅铲不时翻动，防止受热不均匀。

3、炒至用手一辗就碎，关火。

4、晾一晾，会更干香。

5、花椒倒研磨杯里。启动研磨程序。按启动键开始。

6、研磨一分钟，研磨成椒香四溢的花椒粉了，又香，味道又纯。

7、成品。

在家怎么做花椒粉

1、我们首先需要选择一些颗粒比较饱满的花椒粒，然后将花椒粒放在锅中炒出香味。等到花椒还是跳出锅中的时候，就可以关火，然后放在事先准备好干燥的案板上面。

2、用一张白色的纸铺在花椒上面，然后用擀面杖用力的来回碾压，经过反复多次的碾压以后，大部分的花椒粒都可以磨成花椒粉。

3、用网晒过滤几次，粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下，这样也能够做成花椒粉。

花椒盐制作方法最佳是什么

花椒粉是川人做菜的常备调味料之一。自制好处多，现吃现做，味新鲜，香味足，做起来不算麻烦，一次可适当多做一点，放在小玻璃罐内，一周内吃完。

超市的花椒粉不纯，里面总有杂粉，直接影响菜肴的口感和香味。

买花椒最好买四川汉源花椒，闻着有纯纯的花椒香就可。青花椒更好，因它更麻，但价格也稍贵，一般红花椒即可。

制作方法：干花椒两把

1、准备好花椒。

2、用清水洗掉花椒上的灰尘，稍微洗一下就可以了。

3、滤掉水份，倒在锅里，小火慢炒，至到水分炒干。

4、凉后，倒在研磨杯里。

5、将研磨杯安装好。

6、启动研磨功能。

7、迅速研磨中。

8、研磨好的花椒粉非常细。

9、密封保存。

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