醉虾怎么做，醉虾的做法和调料
醉虾怎么做
醉虾做法：
切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒；用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线；用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净；干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许；把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右；腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。锅内加适量油烧热，摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，醉虾完成。
醉虾的做法和调料
醉虾的做法和步骤如下：
主料：鲜虾150克、白酒半茶匙。
辅料：细盐少许、生姜1小块、葱适量。
步骤：
1、备好所用食材，国坛小道士酒，虾，生姜。
2、将虾去虾头虾线，然后用盐搓洗一下。
3、锅里加水煮开，加入姜丝及葱段煮至出味。
4、再加入鲜虾及细盐煮至断生。
5、不会喝酒的加入酒之后开盖再煮一下，会喝的加酒之后就关火焖一下。
6、如果喜欢酒浓一些，可以上盖焖一下，这样子食材更容易挂味。
7、等冷却之后再享用。
醉虾的做法和调料
原料：新鲜大虾五百克，白酒、葱、姜、蒜以及食用盐和生抽各适量。
步骤1：新鲜的虾清洗干净，控掉水分以后放在干净的保鲜盒中。
步骤2：加切好的葱姜蒜，加白酒和食用盐，最后放适量生抽。
步骤3：盖好盖以后放到冰箱冷藏四小时，取出后就是做好的醉虾。
花雕熟醉虾的做法和调料
鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二
原材料准备
枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。
做法步骤
1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。
2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。
3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。
4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。
注意事项
1、一定要用活虾。
2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内吃完。 [1]
各式醉虾成品
各式醉虾成品(20张)
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家当今发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
醉虾怎么做最好吃
小河虾 100克（4厘米左右长最好，太大肉不嫩）
鲜贝露 1勺
枸杞黄酒 没过虾身的量
糖 3克
蒸鱼豉油 8勺
青椒 1/3个
红椒 1/3个
陈醋 1勺
姜 10克
蒜 10克
鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚
醉虾的做法 步骤1
姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味
醉虾的做法 步骤2
把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖
醉虾的做法 步骤3
鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃
醉虾的做法 步骤4
小贴士
1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。
2、一定要用活虾。
调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末
1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。 2、一定要用活虾。 调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末
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