老鸭汤怎么煲

1、将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用。

2、大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。

3、将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。

4、将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

5、去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

沙县小吃茶树菇老鸭汤的做法

茶树菇老鸭汤的做法如下：

用料：茶树菇40克、老鸭5分之一只、 姜3片、料酒5勺、盐适量、葱花适量、油适量、开水。

步骤：

1、茶树菇泡洗干净切段，鸭子切块焯水，两个人吃，所以鸭子放的不多。

2、油八成热下姜片爆香后倒入鸭子肉煸炒香。

3、煸炒黄了，倒入适量的开水，煮五六分钟。

4、倒入高压锅内，准备高压锅煲。

4、选择鸡鸭模式，50分钟。

5、煲好的汤。

茶树菇老鸭汤有什么功效

茶树菇老鸭汤是非常不错的一种养生汤品，我们在平时就可以通过吃这样的食物来促进健康，这样对我们健康是有好处的，可以很好的帮助我们滋补的，在平时大家对于茶树菇老鸭汤就可以多吃了，那么具体茶树菇老鸭汤这样的食物要如何烹饪，一起看看吧。

茶树菇老鸭汤的材料

鸭子半只，干茶树菇一把，姜，盐各适量。

茶树菇老鸭汤的做法

首先我们应该把材料都准备好，然后选择把干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。然后我们要等到茶树菇泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味，这时候就可以出锅开始吃了。

茶树菇老鸭汤的食用功效

茶树菇老鸭汤是非常鲜美的一种食物，吃起来对我们健康是有好处的，在平时我们就推荐大家去吃些茶树菇老鸭汤，这样对我们健康养生会有意义，首先茶树菇老鸭汤不仅仅味道鲜美，还有益身体健康，特别是老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效，对于女性朋友们来说是很适合吃的，同时我们吃茶树菇老鸭汤还可以很好的促进脾胃健康，是可以帮助我们增进食欲的。

吃茶树菇老鸭汤对我们健康是有好处的，在平时很多人都爱吃茶树菇老鸭汤这道菜，对我们的内脏健康是会有好处的，不仅可以帮助我们促进脾胃健康，同时我们还可以吃茶树菇老鸭汤来美容养颜，对于女性来说是很适合吃的。

茶树菇老鸭汤怎么做好吃

茶树菇老鸭汤

原料：茶树菇、老鸭肉、姜、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备好鸭肉和泡好的茶树菇（茶树菇提前一晚上泡好）

第2步、锅中烧水，加姜片，葱打结，放入鸭肉焯水

第3步、水开煮一会儿，捞起鸭肉过凉水，清洗干净

第4步、高压锅内加适量的水，茶树菇和泡茶树菇的水（泡茶树菇的时候要先洗干净茶树菇，再放水泡发）可以一起倒入，加姜片，放入鸭肉

第5步、高压锅压40分钟，加盐，鸡精就可以吃了

茶树菇炖老鸭汤的做法窍门

食材：番鸭半只、茶树菇100g、香菇5朵、生姜一块、食用油适量、老酒2勺、料酒一勺。

步骤：

1、准备食材。番鸭清洗干净，切成小块，生姜切片。茶树菇和香菇剪掉根蒂，提前用温水泡发。

2、鸭肉冷水下锅，倒一勺料酒，2片生姜，焯水。

3、水开后捞出来，清洗干净。

4、锅中倒少量食用油，下姜片爆香。

5、倒入鸭肉，翻炒1分钟。

6、加适量清水，没过鸭肉，倒2勺老酒，没有老酒用料酒。

7、大火烧开。

8、倒到紫砂汤煲中，加茶树菇和香菇，炖一个小时。也可以用高压锅，砂锅，炖锅等，时间长短看使用的锅具。

9、炖好加一小匙盐调味。

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