烧茄子怎么烧

烧茄子的做法如下：

1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，放在室外晾晒1小时待用。

2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸。

4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧即成。

烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜、香菜段等制作而成。

咸蛋黄拌面哪个牌子好吃

咸蛋，坚信许多人都是有吃过，它是用新鲜的鸭蛋腌渍而成，咸蛋的生产极其广泛，中国各省均有生产，在其中尢以江苏高邮咸蛋更为知名，块头大且具备鲜、细、嫩、松、沙、油六大特性。用双黄蛋生产加工的咸蛋，颜色列美，口味别具一格。因而，高邮咸蛋除供应中国各大都市外，还销往港澳和东南亚地区世界各国，闻名中外。咸蛋的美味可口关键来源于愈她的鸡蛋黄，它的鸡蛋黄能够和别的的菜配搭产生另一种美味，那麼鸭蛋黄能够做什么菜呢?

一、实际原材料:

1.主要材料:咸鸭蛋黄50克(我了五颗鸡蛋黄)、四季豆400克

2.辅材:蒜泥25克、葱末、生姜沫各15克、食盐3克、鸡精1、5克、淀粉和面粉8克、汤50克、芝麻油10克、油300克

二、鸭蛋黄炒茄子的具体方法:

1、茄子切条状,青红椒切一小块,小香葱剁碎,葱姜碾成蓉(这家常小菜的四季豆不可以泡茶,要立即炸)。

2、锅内加点油烧至七成热,放入茄条炸透,倒进漏勺控干油(油一定要控干了,要不然会腻。我不太喜欢炸东西,平常炸东西都用小量的油,用深底的锅子就可以节油一些)。

3、鸭蛋黄剁碎碎(先煮熟再剁碎较为非常容易剁碎,现在我那样做炒出去会结团)。

4、锅内火小量油,文火倒进鸭蛋黄渐渐地炒散炒出香味,盛出预留。

5、锅内火小量油,倒进葱姜,青红椒炒出香味。

6、再放进事前炒好的鸡蛋黄。

7、放进炸过的茄条。

8、添加小量水、食盐、炒开,添加鸡精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,摆盘即成。

家中小提示:

一位技术专业老师傅给留言板留言也供大伙儿参照。但是便是糖还是需放的啊,糖是协助菜肴着色的啊!但是便是少放,不容易出现甜喂的啊,但会柔滑各种各样食用香料的味儿,会使菜肴更美味,加一点点米醋,提升菜肴的营养成分和保险度,还记得就一点点啊!大约就1-2小汤匙就好了

咸鸭蛋做什么菜好吃又简单

咸鸭蛋可是厨房小白的秘密武器，虽然看起来不起眼，但其实入菜却能带来各种惊喜。

生咸蛋也是常见的一种吃法，煮熟以后，油光闪亮的蛋黄富的流油，诱惑着人们的味蕾，喝一碗白粥，便成为一个美美的早餐。生咸鸭蛋除了煮着吃外，还有很多其他吃法，下面一一介绍。生咸鸭蛋具体吃法：

第一类 煮咸鸭蛋

放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。不仅可以下饭，也可以下酒，味道咸淡适中，吃起来方便。

第二类 咸蛋苦瓜汤。

1、锅中加入清水，放入姜片，烧开水；

2、将苦瓜切圆柱形，放入水中煮；

3、水开后，将咸蛋打入锅中，继续煮；

4、待水再次烧开，苦瓜和咸蛋都熟了之后，即可关火。

5、倒入食盐少许、调味品少许、葱花少许搅拌均匀即可出锅食用。

第三类 咸蛋芥菜汤。

1、锅中加入清水，放入姜片，烧开水；

2、将芥菜切碎切，放入水中煮；

3、水开后，将咸蛋打入锅中，继续煮；

4、待水再次烧开，芥菜和咸蛋都熟了之后，即可关火。

5、倒入食盐少许、调味品少许、葱花少许搅拌均匀即可出锅食用。

备注：清热降火，营养丰富，适合夏季食用。

第四类 咸蛋枸杞汤。

做法与接菜汤一样，在此不再详细解读。

第五类 咸蛋黄烧茄子

第六类 咸蛋时蔬粥。

第七类 咸蛋黄 广式月饼。

总之，咸鸭蛋是一种美味食品，其吃法多种多样，不再一一赘述。其中，尤以湖北仙桃、山东微山湖、河北白洋淀等最为出名，咸鸭蛋，不仅味道鲜美，营养丰富，作为菜品的补给，老少皆宜。

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