
小苏打加热生成碳酸钠、二氧化碳和水。小苏打称为碳酸氢钠,是白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解,生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。
碳酸钠又叫纯碱,但分类属于盐,不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
小苏打加热的化学方程式如下:
2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑(条件:加热)
若不是在一个密闭的容器,小苏打分解生成了水、二氧化碳、碳酸钠。水都蒸发了,二氧化碳当然是留不下了
只剩下是碳酸钠
若在一个密闭的容器中那么三种生成物都有
小苏打和白糖加热会发生焦糖化反应,产生糖类分解产物和芳香化合物。具体反应式如下:
C12H22O11 → 12C + 11H2O
该反应会产生大量水和二氧化碳气体,同时形成焦糖色的化合物。此外,加热过程还会使白糖中的蔗糖分解成葡萄糖和果糖。
过氧化钠不会和溶液中的水反应,所以加热碳酸氢钠溶液不可能生成黄色溶液的。
碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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