竹笋怎么泡酸笋

泡酸笋的步骤：

1、首先将1000克竹笋清洗干净。

2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时。

3、将竹笋放入罐中。

4、放入50克辣椒和20克姜片，100克盐。

5、倒入1000克水密封即可。

食材分量分别是：竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克，也可以根据这个比例多做一些或者少做一些。

怎样泡酸笋好吃

准备材料：竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克

1、首先将1000克竹笋清洗干净，如下图所示：

2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时，如下图所示：

3、将竹笋放入罐中，如下图所示：

4、放入50克辣椒和20克姜片，100克盐，如下图所示：

5、倒入1000克水密封即可，如下图所示：

6、这样放置半个月，泡酸笋就好了，如下图所示：

新鲜竹笋怎样泡成酸笋片吃

新鲜竹笋泡成酸笋的方法：

1、准备材料：竹笋500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜适量、辣椒1个、香醋4勺、芝麻油适量、糖2勺。

2、竹笋剥壳切掉老的部分后洗干净。

3、锅中加水没过笋，放点盐，煮熟后拿出沥水放凉。

4、竹笋撕开后放入容器里，碗中放入调料搅拌均匀，倒入容器中，加水没过所有竹笋即可。

生竹笋怎么泡酸笋用放盐吗

生竹笋泡酸笋的方法如下：

材料准备：泡菜坛、生笋和清水等。

1、笋不用洗，大颗的切对半。如果根部有土，冲干净之后晾干。

2、烧一锅开水，把笋放进去，煮一两分钟断生，再关火。然后放一晚上等水凉透。

3、放凉后，把笋码进泡菜坛子里，倒上煮笋的水，然后盖上坛子。

4、在坛子边缘倒上水。

5、静置半个月就可以吃了。

正宗酸笋的腌制方法

第一步：把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉！

第二步：笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦！

第三步：我准备的是矿泉水瓶子，这种瓶子的量大概是1000克左右，一瓶可以吃两餐，将切好的笋条，一条一条的塞入到矿泉水瓶里面，塞满为止！在这里呢，可能会有些朋友说了，用矿泉水瓶子做不健康啊，有毒啊什么的，我只想说我家一直都用这个做，吃了几十年了，没什么问题！我分享的是方法，如果你不喜欢呢，可以用玻璃瓶，也可以用瓦缸，看个人喜欢！

第四步：将笋条塞满矿泉水瓶子呢，再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂白粉多，做酸菜容易坏，还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来！

将装好竹笋的的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处，发酵15天就变成酸笋了，如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，但是会越放越酸！发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦！

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