生蚝肥度3+什么意思
肥美硕大的蚝肉被炭烤出汁水后，撒上蒜蓉、葱花，入口鲜甜爽滑，让人唇齿留香……牡蛎产业是诏安县重要的特色产业。日前，记者走进诏安县四都镇西梧村，工人们正在忙着采收牡蛎，许多外地食客不远千里赶来尝鲜。
但8年前，这里出产的生蚝并不被外界认可，一度滞销。“主要是因为脏。”西梧村党委书记吴志雄告诉记者，生蚝对水质要求非常严苛，污浊的环境不仅会减缓蚝体生长，还会导致蚝肉发苦。
西梧村每年可采收牡蛎50吨，其中85%左右是无法食用的牡蛎壳。这些牡蛎壳平铺开来，相当于120个足球场那么大。“早些年，村里人会把它们烧制成白壳灰，用来粉刷墙壁，但烧制过程易造成空气污染。后来也尝试过把蚝壳烘干、粉碎成饲料添加剂等初级产品，但由于利润低、销路差，这些加工厂最后都相继关停。”村民吴解平告诉记者，挖坑掩埋、倾倒入海、随地堆积成为大部分蚝壳的归宿，由此产生的环境污染等问题亦让人头疼不已。
如今，随处可见的牡蛎壳不见了，取而代之的是干净整洁的村道，这些巨变来源于诏安县政府开启了牡蛎壳生态化利用模式。诏安县政府统一部署，打造牡蛎集中加工、牡蛎壳集中清运、牡蛎壳无害化处理的产业链循环可持续发展之路。
牡蛎壳被送往福建玛塔诏安生产基地，经过保护性焙烧、分段火化、粉碎等工艺，达到去除牡蛎壳内多余水分，活化牡蛎盖的结构和营养的效果，最终被打造成新型生物源土壤调理剂，可应用于改善土壤、处理水环境、养殖水域水体改良等多个领域。
“1.5吨蚝壳可产1吨土壤调理剂，年产成品近8万吨，这意味着不只西梧村，全县的蚝壳都有了出路。产品呈碱性，对酸性土壤的修复、钝化重金属都能起到非常好的效果。”玛塔诏安生产基地副总经理韩志杰表示。自此，一个新的生态闭环出炉，渔民从大自然中获得养料，养殖牡蛎，牡蛎捕捞后，废弃的牡蛎壳由政府转运，送往处理中心，被加工为新型生物源土壤调理剂，又重新回到大自然中。
目前，诏安县积极吸纳本县及周边地区的废弃牡蛎壳转运处理，年处理牡蛎壳能力15万吨，为区域性生态环境保护贡献力量。截至2021年底，诏安县内牡蛎壳制作的新型生物源土壤调理剂，已在全国累计修复酸性土壤、受重金属污染的耕地面积近150万亩。牡蛎壳从“蚝多余”变成了能够改善土壤质量的“蚝给力”，诏安县还获评“中国生态牡蛎之乡”。