齿菜的制作方法配料以及制作过程

制作马齿菜的配料：新鲜马齿菜、红甜椒、香菜、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。

齿菜的制作方法及过程：

马齿菜的做法

用料：马齿笕一把、小米辣2个、大蒜、蚝油2勺、味极鲜酱油1勺、香醋1.5勺、盐适量、鸡精适量、香油适量、白糖适量。

步骤：

1、马齿笕，小米辣，蒜子洗净。

2、锅中水烧开，下入洗净的马齿笕焯水1-2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。

3、焯好的马齿笕沥水捞出备用。

4、将小米辣、蒜切碎加蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油调碗汁。以上调味品根据个人口味轻重酌情添加就好。

5、将调好的碗汁倒入焯过水的马齿笕中拌匀。

6、成品。

干马齿菜的做法大全集

1、首先是把干的马齿苋用清水泡发开，然后切成段或者末使用。

2、把马齿苋切成末状与肉泥搅拌均匀，加适量的酱油，盐，糖可以做成肉圆。这道菜增加了膳食纤维马齿苋，又吸收了肉当中的油，使这道菜清淡了不少。

3、马齿苋扣肉，把马齿苋切成三厘米长的段状，铺在碗底上面放腌制好的五花肉，放在锅中蒸30分钟即可食用这道菜肥而不腻。

4、马齿苋也可以烙饼，把马齿苋切成末状，加适量的盐，胡椒粉，味精鸡蛋与面粉和成糊状，放在锅中烙熟即可食用。

5、马齿苋红烧排骨把马齿苋切成段状，排骨烧熟以后放入马齿苋，再煮5到10分钟即可。

6、马齿苋饺子，把干马齿苋泡发切成段状与适量的肉泥，搅拌均匀加两颗鸡蛋搅拌成糊状，可以做成饺子，这道饺子有马齿苋的清香，别有风味。

马齿菜的做法及图片

1、凉拌马齿苋。材料：鲜嫩马齿苋500克、酱油、蒜瓣、麻油。做法：将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油拌匀即可。

2、炒马齿苋。材料：马齿苋500克，色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。做法：将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

3、马齿苋瘦肉汤。材料：马齿苋、瘦肉、芡实、姜1片、蜜枣1粒、水2公升、盐2茶匙。做法：瘦肉切块，连姜片一起氽水，捞起备用。马齿苋洗净，根叶分开。水煲滚後，加入马齿苋根和叶、瘦肉、已洗净的茨实和蜜枣。先用大火煲 10分钟，再改用小火煲 2小时。最後加入盐调味，即可上碟。

马齿菜的做法

马齿菜是一种草本植物，喜欢生长在田野路边和庭园等向阳处，它为药食两种植物，还拥有清热解毒、散血消肿的功效，所以多吃马齿菜也是对自己的身体有好处的哦!下面我给大家分享马齿菜的做法，希望你喜欢。

马齿菜的做法一：凉拌马齿菜

食材准备

马齿菜、盐、蒜、鲜酱油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。

方法步骤

1、将马齿菜摘去老根，清洗干净。

2、锅里烧水，沸水里放入少许盐，将马齿菜放入，焯水后捞出。

3、将捞出的马齿菜放凉，挤出水分，然后切成小段。

4、将大蒜洗净，然后拍扁剁碎。

5、调碗汁：蒜末、鲜酱油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放适量，进行调味。

6、最后将调味汁淋在马齿菜上，搅拌均匀即可。

马齿菜的做法二：清炒马齿菜

食材准备

马齿菜、色拉油、盐、白酒、白糖、味精。

方法步骤

1、将新鲜的马齿菜洗净，摘好，然后切成小段。

2、将油锅烧烫，轻微冒烟的时候，放入马齿菜，用大火均匀翻炒。

3、接着倒入适量的白酒，加适量盐和白糖来调味。

4、然后加入适量水，盖上锅盖，用大火煮大约三四分钟。

5、最后再放入少量的味精进行调味即可。

小贴士

在烹调马齿菜的时候，事先倒入适量的白酒，味道会更加醇香。

马齿菜的做法三：蒜香皮蛋马齿菜

食材准备

马齿菜、皮蛋、蔬菜油、盐、橄榄油、鸡精、大蒜。

方法步骤

1、将马齿菜洗净，摘好;将大蒜洗净，剥成蒜头;将皮蛋去壳后，切成小块。

2、烧开一大锅水，倒入蔬菜油。

3、然后放入马齿菜用大火煮，煮到马齿菜软后再捞出。

4、将其放入大碗内，沥干水分。

5、烧热锅，倒入适量的橄榄油，放入蒜头，再放入皮蛋，轻轻搅拌片刻。

6、接着再倒入适量的开水，用大火烧开。

7、最后调入适量的盐和鸡精，出锅即可。

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