清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步
admin
2023-06-03 16:48:16

一、想要吃得健康

清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步图1

在家不知道吃什么？糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌～隔壁小孩都馋哭了

 

用料

  • 无骨鸭掌 500
  • 大葱 一段
  • 小葱 两根
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 辣椒 适量
  • 八角桂皮香叶孜然 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 料酒 适量

 

做法步骤

清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步图2

1、鸭掌洗净减去指甲

清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步图3

2、放入葱姜料酒焯水去腥

清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步图4

3、焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟。

清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步图5

4、煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。（不知道如何去骨的小伙伴也可以给我留言，后面可以出一期给鸭掌去骨的视频。）

清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步图6

5、碗内放入一点蒜末，加入生抽、耗油、醋，一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。

清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步图7

6、倒入调好的料汁，再加上2勺糖（不喜欢的可以不放），搅拌均匀。

清脆爽口的无骨鸭掌，鸭掌想要脆口记住这一步图8

7、再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～

 

小贴士

number1：鸭掌需要焯水

number2：二次煮鸭掌的时间要够，加入一点盐更入味。

number3:鸭掌捞出后夏天用冰水，其他季节用冷水就可以了，把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键。

鸭掌 爽口 清脆 这一步 放入

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