一、入秋后多给家人吃鲍鱼

入秋后多给家人吃鲍鱼，用蒜蓉粉丝蒸一蒸，鲜美入味，滋补好吃

秋天到了，像我们这样住在海边的人有口福了，海鲜大量上市了，而且价格便宜，相比较禁海的时候便宜了一大半，可以一次性吃个够本了，海鲜种类非常多，鲍鱼是其中之一，也是海边人很喜欢的一种滋补海鲜。

鲍鱼为“海八珍”之一，味道鲜美，蛋白质含量非常高，自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品。随着养殖技术的提高，鲍鱼也逐渐进入了寻常百姓家的餐桌上。新鲜的鲍鱼不需要过多地烹饪，只需清蒸就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。

今天要给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，鲍鱼搭配蒜蓉粉丝，不仅口味鲜美，营养价值也极高的，蒜蓉粉丝我认为是可以蒸一切的神奇食材，比如：蒸鲍鱼、蒸龙虾、蒸扇贝、蒸生蚝、蒸娃娃菜、蒸金针菇、蒸丝瓜等等，而且都是简单又快手，粉丝浸足了食材的鲜味，加上蒜蓉的香味，分分钟秒光的节奏。

鲍鱼这样吃，大人孩子都喜欢的不得了，如果喜欢吃辣的话多加点小米椒，家里有小孩子吃可以不放小米椒，味道也是一样的好吃，秋天要多给家人吃鲍鱼，滋补身体，老少皆宜，用蒜蓉粉丝简单蒸一蒸就出锅，下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

【烹饪食材】：鲍鱼12个、粉丝一团、大蒜一头、小葱一根、红甜椒一个、蒸鱼豉油3勺、香醋适量、白糖适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，鲍鱼并不是很大，但是要新鲜，最好是买的时候就让店家处理一下，这样也省去了很多麻烦，店家会用专用工具把里面的鲍鱼肉整粒挖出。自己再拿回家清洗就方便很多。

2、在准备红甜椒和葱粉丝，大蒜，因为家里又小孩子吃，所以用红添加，颜色好看，但是不辣。

3、将粉丝用温水浸泡，直到完全泡软了就可以了。

4、将处理好的鲍鱼肉取出来，抓一把淀粉将鲍鱼肉反复清洗干净，再用刷子将鲍鱼肉周围的黑边用刷子反复刷干净，最后将鲍鱼壳刷干净并清洗干净沥干水分。

5、洗干净的鲍鱼改上花刀，这样能够蒸的时候更加入味一些。

6、大蒜剁成蒜蓉，红椒洗干净之后切成小丁备用。

7、再来做一碗料汁，碗中加入3勺蒸鱼豉油，一勺香醋和一小勺白糖，最后加入少许的清水搅拌均匀做成料汁备用。

8、将泡软了的粉丝捞出来沥干水分摆放在盘中，然后将处理好的鲍鱼摆放在粉丝的上面。

9、锅中加入适量的食用油烧热，加热至五成热的时候倒入蒜蓉小火煸炒出香味。

10、再加入红甜椒丁和做好的料汁，翻炒均匀之后盛在碗里备用。

11、把做好的酱汁淋入在鲍鱼和粉丝上面，放入蒸锅，大火蒸6-8分钟就可以了，出锅的时候撒上葱花，淋入一勺热油就完成了。

【烹饪小贴士】：

处理鲍鱼的时候，一定要清洗干净，特别是周围的黑边，一定要用刷子反复刷干净。

二、壹健康经验：鲍鱼煮多久就熟了

鲍鱼是生活中常见的一种海鲜，营养价值丰富，是一种名贵的食材，那鲍鱼煮多久就熟了？鲍鱼用冷水还是热水？

鲍鱼煮多久就熟了

具体需要看煮鲍鱼时的火力，如果是大火煮5-8分钟即可。

鲍鱼是鲍科鲍属动物，味甘性平，归肝、肺经，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量进行食用具有一定养血、滋阴、清热以及明目的作用，鲍鱼是很容易煮熟的，一般用大火煮只需要5-8分钟就可以将其煮熟，用中小火煮需要10分钟左右，具体鲍鱼大小数量以及煮制的方式而定。

鲍鱼用冷水煮还是热水

需根据实际情况而定。

生活中煮鲍鱼主要有两种方式，第一种是带壳煮鲍鱼，第二种是去壳煮，一般如果是带壳煮鲍鱼，那么需要将鲍鱼整个冷水下锅，然后开大火烧开水，之后转中小火煮沸，续煮5-8分钟左右即可。

但如果是去壳的鲍鱼肉，需要先往锅中加适量清水，开火将水烧开，水沸腾后才能将鲍鱼放进去，只需要煮1-2分钟左右即可，这样煮出来的鲍鱼味道鲜美，营养价值高。

新鲜鲍鱼怎么冷冻保存

新鲜鲍鱼是不建议置于冰箱冷冻的。

生活中一般不建议新鲜鲍鱼置于冰箱冷冻，因为冰箱冷冻室温度很低，低温环境中虽然能使鲍鱼处于休眠的状态，但也很容易导致其死亡。

一般如果要冰箱冷藏鲍鱼，那么建议将其用湿毛巾包好，置于冰箱冷藏室即可，或者是放进专门储存食物的冷冻库，这样鲍鱼还能存活一段时间。

鲜鲍鱼怎么做才能软烂

新鲜鲍鱼的做法是很简单的，以下列方法为例，具体如下所示：

材料：鲍鱼、葱、生姜、蒜末、食用油、盐、料酒、水淀粉、高汤。

步骤：

1、首先需要先将鲍鱼去除内脏清洗干净。

2、然后将清洗干净的鲍鱼切十字花刀。

3、随后起锅倒入适量的清水，把鲍鱼放进去焯水30秒。

4、拿出鲍鱼后将其沥干水分备用。

5、之后准备辅料，将大葱洗净切段，生姜切末。

6、弄好后另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水，加入盐料酒。

7、完成后将鲍鱼下入锅中煮开。

8、煮开后加入100毫升高汤再次煮沸，煮沸后加适量水淀粉。

9、最后大火收汁即可出锅。