脆皮甜筒的做法，脆皮甜筒冰淇淋的制作步骤:
夏天来了，因为脆皮甜筒的脆皮又香又脆，而里面的冰淇淋又细腻香甜，两者搭配在一起吃口感非常完美，同时它又富含优秀蛋白质、乳糖、钙、磷等对人极为有益的活性物质，因此脆皮甜筒成了人们喜爱的甜点。那么脆皮甜筒的步骤是什么呢？现在我来给大家介绍最简单的脆皮甜筒冰淇淋的制作步骤:
【甜筒用料】：
低粉 40克
糖 20克
黄油 30克
蛋 清 50克
【冰淇淋用料】：
草莓 50克
白砂糖 30克
淡奶油 50克
炼乳 20克
【装饰材料】：
草莓 4个
奥利奥饼干 3个
【冰淇淋制作】：
1、把草莓蒂摘掉，洗干净，放在滤水篮上把水控干。
2、把它切成小块，倒入一个干净无油无水的不粘锅里
3、加入30克白糖，开小火熬制，在熬制过程中要不停搅拌，可以使糖更好的融化，草莓的果胶也更容易释放出来。
4、糖一点点开始融化，慢慢地化成糖水，这时搅拌不要太频繁，时不时搅拌一下就行了。
5、开锅以后把浮沫撇掉，边熬边撇，尽量撇干净。
6、熬制的时间差不多了，搅拌就不能停下来了。
7、把柠檬汁挤到锅里。
8、一直搅拌，熬制5-10分钟就可以啦，草莓酱就做成了。
9、把草莓酱晾凉后，加入牛奶和炼乳搅拌均匀。
10、淡奶油打发至出现纹路，提起打蛋器不会低落下来即可，此时的状态是细滑不能流动的，大约在5分钟以内，5分钟是极限，不然会油水分离。我一般选天然的动物淡奶油，它的口感比较好，植物淡奶油虽然容易打发，但含有大量的反式脂肪酸，不建议使用，我们可以从外包装上看得出是什么淡奶油。
11、蛋奶油打发好后，分多次加入草莓牛奶糊，搅拌均匀。
12、倒在容器里放入冰箱冷冻一个晚上，冰淇淋就制作成了。
【脆皮制作】:
1、黄油隔水融化，放凉备用。
2、用碗将蛋清白糖放在一起，用手动打蛋器搅圴均直到糖融化。
3、加入融化的黄油继续搅细腻。
4、筛入低粉搅拌均匀至无干粉状。
5、准备一个蛋卷模具，提前5分钟中高温预热电饼铛。
6、舀一小勺面糊放在中间，盖上饼铛，约1—3分钟，途中要打开盖子，观察面糊情况。
7、看到焦黄色了，就可以用刮刀和锥形器卷起来（也可以用个玻璃杯固定一下），小心烫手，动作要快一点，两三秒时间就会凉就会变脆，很容易会折断，就不好定型了，脆皮就做成了。
8、把冰淇淋挖进脆皮里，最后放上自己喜欢的草莓和饼干，甜筒冰淇淋就成了。
脆皮甜筒冰淇淋就做好了。
总结：脆皮甜筒的制作有三个步骤，一是脆皮部分的制作，二是冰淇淋部分的制作，三是装饰部分的点缀。
做法二
材料：鸡蛋140克，细砂糖60克，食用油70克，低筋面粉100克，牛奶55克
【做法】
1⃣鸡蛋打到盆里，加入砂糖，一起打散，再加入食用油搅拌乳化。
2⃣筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
3⃣电饼铛提前5分钟预热好
4⃣舀一小勺面糊要放中间，盖上饼铛，约1—3分钟，途中要打开盖子，观察面糊情况。
5⃣看到焦黄色了，就可以利用刮刀和锥形器卷起来，要小心烫手。（建议尽量焦黄一点，这样放凉了，口感才会脆脆的）
6⃣两三秒时间凉了很快定型，所以动作要快一点，不然凉了会变脆，很容易会折断。
7⃣做好后放网架上晾凉，晾凉后密封保存。
⚠️小贴士：面糊少一点，卷出来筒就小一点。想要筒大一点的，就一次舀多一点面糊。
