胶东大厨蚝油生菜做法

食材明细

生菜、蒜、葱、花生油、蚝油、生抽、糖、淀粉。

1、生菜一斤洗干净。

2、葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。

3、生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。

4、烫熟的生菜沥水装盘。

5、热锅下油，爆香葱白蒜末。

6、倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。

7、熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。

8、拌拌就可以吃了。

鸡肉片黑木耳生菜豆瓣酱做法

1. 鸡切块，木耳切条，配料切碎。

2. 蒜，葱，朝天椒，姜，豆瓣酱用油炒香。

3. 加入鸡块，放点料酒，放点盐，豆瓣酱有点咸放盐时注意量，。炒到鸡块变黄一点就加水大火烧开。

4. 大火焖的时候放耗油，酱油。汤汁还有一半的时候加入木耳炒，木耳炒熟就可以装盘了。

5. 可以吃啦！很好送饭。

凉拌生菜正确做法

凉拌生菜正确做法，首先准备一到两颗生菜，把生菜一片一片掰开以后在流动水中清洗干净，然后把生菜的叶子用手掰成小块儿撕下来，据说用手掰的菜，做出来的菜才更加的好吃香，然后再放在冰水中浸泡10~15分钟，水中加入半勺食盐冰水浸泡，可以让生菜吃起来更加的脆嫩，淡盐水浸泡也起到了一个二次清洗的作用。

凉拌菜当中非常受欢迎的大蒜，不仅能够提升食材的味道，而且大蒜也有杀菌消炎的作用，想要更好获取激发大蒜的本分，第一时把大蒜切成蒜末，第二是可以把大蒜倒成蒜泥儿，第三用热油淋在大蒜上面，再来准备一根小葱，尽量的切碎一点儿，我们也是用到小葱的本味儿，朋友们可以加一到两个小米辣椒，开始调料汁，半勺食盐，两勺酱油，两勺醋，放生抽也是一样，伸出和酱油是一样的，只是叫法不同，都是用大豆等原料发酵制成的调味品，再来一勺辣鲜露拌凉菜，一般放这种香油半勺带勺白糖提鲜，增加口感，帮派时加上糖蒜，醋，起到杀菌作用，味道酸甜可口，用淡盐水浸泡过的生态清洗一遍，沥干水分，再把我们调好的料汁零上来，再把它拌匀，这样一道蒜香鲜香，营养丰富，非常健康的凉拌生菜就完成了。

小贴士

生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。