韭菜的功效，现在正是韭菜好吃的时候，韭菜可以怎么吃
现在正是韭菜好吃的时候，吃多了好吗
个人感觉在好吃的东西也要有个量、不能吃多、韭菜也是、三天两日吃一次还能保持个新鲜感、尤其是韭菜鸡蛋饺子，里面在放一些虾仁那个味道绝了、特喜欢这个哈哈哈哈
韭菜吃了有什么好处
韭菜作为食物，具有“绿色蔬菜之王”的美称，还是肠道的清道夫。韭菜含有丰富的纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。韭菜的这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑等包裹起来，随大便排出，所以韭菜又有“洗肠草”之称。
韭菜不仅对肠道有良好的作用，对于肛肠方便的痔疮也是大有益处的。可以用适量的韭菜洗净后放在盆子里，然后将水烧开，把开水倒进盆子里，盆子上用器具盖上，留一个孔窍，让盆内的蒸汽熏蒸肛门，待水温后，用韭菜轻轻擦洗痔疮数次。
韭菜虽好，但也有一些注意事项。比如韭菜偏热性，吃多了也会上火，所以阴虚火旺的人则不宜多吃。如果是胃虚有热、消化不良的人也不宜食用。还有患有眼疾的人也尽量少吃。在食用韭菜时，如果是炒熟的韭菜，应当天吃完，不宜放到隔夜之后再吃。
韭菜可以怎么吃
又到了吃韭菜的季节了，您都是怎么做的呢?吃韭菜都有哪些好处呢？咱们一起来看看吧
1、韭菜炒鸡蛋
先准备鸡蛋、韭菜、精盐、植物油、生姜、干红椒，把韭菜洗净切段，碗里打入鸡蛋加一点盐，锅里放油倒入鸡蛋翻炒几十秒后放入韭菜，再加入调料，大概炒几分钟就可以出锅啦。
2、韭菜炒鲜贝
准备冷冻鲜贝300克、韭菜50克、花生油1勺、盐1茶匙、料酒2勺，先把鲜贝洗干净，加入清水加料酒浸泡1小时，然后锅里放油开始炒鲜贝，再放入韭菜段快速翻炒，加盐后快速翻拌一下出锅，整个过程只需要10多分钟哦。
3、韭菜炒肉
1、先准备肉丝，韭菜洗净切段、干红椒、葱末
2、锅中油热倒入肉丝，炒至变色，放入干红椒、葱末爆香
3、加入酱油、倒入韭菜段翻炒
4、依次加入盐、醋。炒熟即可
4、韭菜鸡蛋饼
材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油
1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量
2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗
3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液
4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎
5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中
6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味
7、面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，
和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
8、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀
9、分成大小适中的小面团，擀制成圆形面皮
10、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
11、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
12、平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制
13、及时反面，两面金黄出锅趁热食用即可
韭菜的功效和作用
1、润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
2、补肾壮阳
韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
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