老家四川遂宁认为猪血有吸灰尘的作用，收割稻谷时会产生很多灰尘会吃猪血，其他作用好想没有。

最难忘的是屠夫表叔烹饪猪血的味道。烹饪猪血和四川麻婆豆腐烹饪方法差不多。今天没有上传屠夫表叔烹饪猪血的图片。不过我清楚记得怎么烹饪的，先上传一张麻婆豆腐烹饪猪血的图片吧，图片下面介绍。

屠夫表叔烹饪的猪血是宰年猪时的鲜猪血，不是在菜市场买的过了开水的猪血。他烹饪的这种猪血是采用鲜猪血过油的烹饪方法。就按步骤介绍吧。

第一步：在宰猪时先加大约700到800毫升清水加10左右盐搅拌均匀准备接猪血。宰猪时接完猪血后急时搅拌均匀，很多朋友知道鲜猪血静止状态过一会儿就会成血块。

第二步：用菜刀将成血块的猪血像划成豆腐一样块状。准备7克左右姜片，15克左右的粗蒜粒、花椒粉10克左右、泡菜坛那种辣椒酱30左右；适量泡萝卜切片泡辣椒切段泡姜切片，盐适量。注意是一头猪血的调料量。

第三步：热锅放能淹住猪血总量的三分之二的食用油量，将油大火加热后放姜片粗蒜粒、泡姜泡辣椒泡菜，将其爆香后进入第四步。

第四步：就是将像豆腐状的猪血块摊在手上、用菜刀一边打片一边将猪血滑下热锅热油中也就是榨、这个动作一定要快；不过也要注意安全以防菜刀伤到手。同时说明一下烹饪猪血需要多一些食用油油，最好是3分之2的菜籽油三分之一的猪油肉油；炒些猪肉在里面也可以。

第五步：也是最后一步了，看见最好猪血片有些像猪肝的颜色就马上撒花椒粉和鸡精味精，马上起锅不要耽搁时间。这样炒主要是有嫩滑麻辣的好口感。整个过程没有十分钟火一定要加到最大、最好是我们农村的柴火了?

我国从古代就开始食用猪血，特别在农村，吃猪血的习惯，更为普遍。那么为什么吃猪血城市人，吃的比较少了，农村为什么就吃的比较多？我就给大家来讲一下其中的原因。

现在我们基本上每个人都知道猪血有很好的去 （各种飞尘）功效，现在我们大部分农民工，都是干的最苦最累最脏的工种，在工作中会有大量的各种灰尘和赃物。时间久了，吸收的灰尘人很多。而猪血恰恰就是有清理灰尘的功效。所以很多农民都选择吃猪血。在外面务工的农民他们的工作，接触灰尘也非常多。所以就出现了，只有农民和，务工一线操作员，这次猪血比较多。

而城市里里面的人。他们接触的人相对来说要少一点。他们在家里，家里有净化器。在工作中，他们都是基本白领，坐办公室，也接触不到飞尘，所以在城市里面的人，他们也没有必要吃这些。就出现了，城里人很少吃猪血的现象。

生猪血有哪些功效？作用有哪些？吃猪血清理飞尘是得到公认的。有非常好的效果。现在还有的人说吃了能补这个，吃了能补那个。其实都是夸大其词，几乎其微。大家要相信科学，美国那么发达。他们都没有发现猪血有什么价值营养。在发达国家很少人去吃动物的内脏。生猪血能清理灰尘的功效之外。其他的作用很少。

我爸以前是专门在村里给养猪户打饲料的，这种活又累又脏，特别是大量饲料粉尘被吸入肺部，一天下来非常难受。每次老爸干完活，都会给我两块钱，让我去买两块猪血回来烧着吃。因为老爸说，猪血可以清肺。其实猪血还有很多功效。

首先，猪血是不能生吃的，必须煮熟之后才能吃。杀猪匠在杀猪的时候，会准备一个大铁盆，在里面放入少量盐水，可以加快猪血凝固。猪血和豆腐一起烧着吃，味道非常美。几乎每次和朋友喝小酒的时候，都会点上一份。做毛血旺也上不了猪血，没了猪血毛血旺也就没了灵魂。

猪血在集市上很便宜，两块钱就够烧一顿了，在村里很受欢迎。那么猪血都有哪些功效呢？

猪血功效

1，猪血能够有效吸收人体内的有害粉尘，顺着大肠排泄出去，所以在粉尘较多的环境工作食用猪血效果很好。

2，猪血对头晕目眩，腹胀，利大肠都有很好的效果，但是患有肝病，高血压，冠心病的朋友应该少吃猪血。

3.猪血富含丰富的营养价值，含有人体所需的蛋白质，铁，锌等微量元素，具有补血的功效。

所以，吃猪血好处很多，不过对于一些患有特殊疾病的朋友来说，应该少吃或者不吃。

这里给大家普及一下如何选购猪血？

真的猪血是深红色，略硬，容易破碎，切开以后粗糙有许多小孔，能闻见轻微腥味。反之，就是假猪血。

猪血可以做出很多美食，又叫血豆腐，以前小的时候经常吃，因为便宜两块钱能买很多，而现在去买猪血，好像没有小时候吃的那种味道了，总感觉不好吃，不知道为什么？