提到驴肉，就想起在河北上班时同事经常带我吃的驴肉火烧，这也是河北的特殊美食之一，驴肉鲜美，火烧酥脆，真是令人回味。

说到驴肉的好处，我们先来了解下驴肉的营养成分：（以瘦驴肉为例）

如图所示，驴肉的营养价值很高，种类也较齐全。它的热量、脂肪含量以及胆固醇含量低于我们常吃的瘦猪肉，同时它的不饱和脂肪酸含量也略高于猪肉、牛肉等。

驴肉对人体的好处：

• 驴肉中富含丰富的不饱和脂肪酸，具有提高大脑细胞活性、辅助调节胆固醇、改善血液微循环等好处。
• 为机体补充优质蛋白质和多种氨基酸，为机体免疫力及细胞的生长发育提供良好的基础。
• 驴肉的锌、硒元素含量较高，具有提高免疫力、防治厌食、促进男性生殖系统健康以及抑制癌细胞的好处。
• 驴肉中富含动物性铁元素，可以预防和缓解缺铁性贫血的问题，女性常吃可以改善气血不足的问题。
• 驴肉中的钾元素含量也很高，所以对血压也有一定好处。

而驴肉中的其他营养素多数也为人体必须营养素，对维持机体健康有促进意义，可以作为日常饮食中肉类的选择之一。

不过经常会看到市面上一些无良商家以次充好，或用马肉、猪肉等冒充驴肉售卖的报道，所以朋友在购买驴肉时一定要多加注意，擦亮眼睛。

吃了驴肉对人体有什么好处， 据医书记载，驴肉可以补血、补气、补虚、驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能，近代医学研究，驴肉是一种低脂肪高蛋白肉类，而且含有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物， 这些物质不仅能增进食欲， 而且能增加肉的香味和味道。

驴肉的功效与作用：

驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。 　　恢复体力 　　驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养价值，　　安神养血 　　有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉的蛋白质含量比猪、牛、羊都高，驴肉脂肪含量低，因此驴肉是一种理想型肉类，吃肉不长胖的人，快动手吃吧，驴肉脂肪熔点比较低，易被人体消化吸收。

驴肉，孕妇不可以吃，平时脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者忌食，吃驴肉后不宜立即喝茶。

驴肉一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。