慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

蛋糕慕斯蛋糕要冷藏1-2小时才能成型，它是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。我做慕斯蛋糕都是放入冰箱冷藏室4小时以上再拿出来，如果一次吃不完，在冰箱可以保存5天左右。

蛋糕属于膨松类制品，一般保存期比较短（1－5天），而且时间长了会直接影响制品的松软度（水分蒸发），如果制品冷却后直接密封，可能保存时间会长一点。平时购买后一般存放在冰箱里食用3、5天是没有问题的，当然，最好是食用新鲜的、营养、卫生。

关于慕斯蛋糕是冷藏还是冷冻。个人观点冷藏或是冷冻都是可以的，只不过冷藏放置的时间要四个小时，冷冻半个小时到一个小时。时间比较短就可以成型。(根据蛋糕大小。)不过个人在家里做如果不着急的话还是建议冷藏，这样吃起来口感更好一些那么接下来我就分享一下6寸芒果牛奶慕斯蛋糕的详细做法步骤。

1、做芒果慕斯蛋糕，我们先做一个蛋糕胚底。准备的主要食材有：两个鸡蛋柠檬半个帝京粉40克，白糖40克。在无油无水的碗里打入两个鸡蛋，加入40克白糖，挤入几滴柠檬汁，可以去掉蛋里面的腥味。用打蛋器先低速打发，再转高速打发，打发至体积是原来的三倍大，筛入40克的低筋面粉。继续打发到混合均匀即可。平底锅烧热转小火。如果不是不沾锅的话，可以倒少量的油防粘)。将打发好的蛋液倒入锅中。(其实公分往下倒自然会形成一个圆饼状。)盖上锅盖焖下，不用翻面，看到上面凝固成饼状，即可盛出晾凉备用。晾凉后，将蛋糕胚切成六寸模具大小，放入模具中备用。

2、第二步骤准备的是20克吉利丁粉，360克的牛奶，40克白糖。先将吉利丁粉放入冰水中泡软备用。将牛奶倒入锅中加入40克白糖，在加入泡软的吉利丁粉，小火加热，搅拌至吉利丁粉融化即可备用。

3、第三步骤准备的是芒果一个，220克的奶油。将芒果对半切开将果肉削成小丁备用。30克的白糖220克的奶油加入30克的白糖，先开高速打发，再转低速挡打字提起打蛋器有三角状即可备用。将切好的芒果丁倒入奶油中，翻拌均匀。

4、将凉晾牛奶倒入奶油中，搅拌均匀留一些牛奶做光面使用。将表面的气泡用牙签擦掉，并放入冰箱冷藏20分钟。20分钟后取出蛋糕。将作为光面的牛奶，轻轻倒在表面，拿牙签扎掉表面的气泡，再放入冰箱冷藏里冷藏4个小时。

5、4个小时后取出蛋糕。用吹风筒绕着模具吹一圈，再用杯子放在模具下面，顶出蛋糕成功脱模，再将事先准备好的芒果丁，摆在蛋糕上面，好看又好吃的芒果慕斯蛋糕就做好了。这个夏天下班回家来一口芒果慕斯蛋糕，幸福的都要飞起来。

希望我的解答能帮到您，喜欢要试试哦！