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鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜，切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切，切好后要用流水冲洗一遍哦。

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大家看上图，鸡肉切好的纹理是这样的“川”字。

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鸡肉冷水入锅，大火煮开，水开后及时撇去水面的浮沫，撇清后用大火煮30分钟，保证鸡肉煮至软烂。PS：焯去浮沫能去腥去“杂质”，也能去除一定脂肪。

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煮好后放入辅食机中，加入没过鸡肉的水量，搅拌得细腻一点。

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搅拌细腻后还需要过筛处理，特别是刚开始添加鸡肉的宝宝，这一步尤为重要。

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过筛后的鸡肉糊特别细腻，颜色和牛奶一样。

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鸡肉糊可以单独添加，也可以和其他已添加过的米糊或蔬菜糊搭配添加。PS：鸡肉糊和米粉糊初次混合添加时，要按照米粉糊：鸡肉糊=10:1的方式混合，宝宝适应后再逐渐增加鸡肉糊。

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取刚才煮熟的鸡胸肉放入辅食机中，加入少许水，搅拌得足够细腻。

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宝宝经过1个月的鸡胸肉辅食适应期，肠胃也有了一定的消化能力，所以8个月时可以开始往稠糊的辅食性状转变。

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仍然和蔬菜糊或米糊一起添加，也可以单独添加。

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煮熟的鸡肉片切成5mm大小的小肉块，

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用辅食机搅拌（不加水）成肉茸的性状。

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搅拌后的肉茸状如上图，口感很软绵，易咀嚼。这样的鸡肉茸可以和粥同食。PS：宝宝9个月时，舌头已经可以前后、左右、上下运动了，也有了一些咀嚼的动作，我们可以尝试添加一些稍带咀嚼感的肉茸状鸡胸肉，让宝宝尝试咀嚼，口腔动作练习得更加灵活。

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九个月的宝宝能用牙龈轻度地咀嚼了，可以继续喂泥糊状食物、带点颗粒的羹汤状，比如面片汤、熟烂且浓稠的米粥，要有点咀嚼感，又有汤水帮助吞咽。每次添加新辅食时要观察宝宝的反应，如被拒绝需暂停添加，隔天再尝试。

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煮熟的鸡肉片切成8mm大小的小肉块。

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用辅食碗用力碾压，碾至软烂的肉碎状。

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添加到已经煮好的粥或面条中食用，也可以再一起煮一会儿，这样鸡肉碎还能再散开些，更容易咀嚼和吞咽。

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切成直径1cm大小的小肉块，但要确保一抿就烂哦。添加时可以摆几颗在宝宝的餐盘里，让宝宝自己尝试着抓取，放到嘴里咀嚼。用手撕成不短于6cm长的条状，确保一抿就烂，尽量撕得细一点，方便宝宝一手抓握。

【炒鸡肉不老的正确做法】

【主料】：活鸡一只

【配料】：青红椒适量、生姜1块、大蒜5瓣、

【调料】：生粉、米酒、料酒、生抽、温水、食用油、食盐适量

【开始烹饪】

第一步：先把鸡杀掉放血，然后用开水烫毛拔掉鸡毛，之后去除鸡屁股和鸡内脏，洗净放入大盆内，加入生姜片3片、生粉1勺，抓捏1分钟，再加入温水淹没表面，再次抓捏洗出鸡内的血水和脏东西，反复换2次温水抓捏清洗干净。

鸡肉一炒就老？因为第一步你就错了，学会这1招，鸡肉鲜嫩不老！

第二步：清洗干净后剁成小块，加入食盐1小勺、料酒1勺、生抽1勺，用筷子搅拌均匀，再加入食用油2勺拌匀腌制20分钟，腌制同时把配料全部切好。

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第三步：起锅烧油，油热下入姜片爆香，倒入鸡肉块翻炒至鸡肉变色，加入青红椒翻炒20秒，加入清水200毫升，然后盖锅转中小火焖煮8分钟左右。

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第四步：开盖转大火翻炒收汁，收至汤汁较少时，下入米酒1小勺、全部蒜片炒匀炒香即可出锅装盘。