不管什么牌子的食用油，只要包装上有这些字，放心买，都是好油。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，自古以来，食用油都是厨房必备品，煎炒烹炸样样样都是离不开食用油的，食用油在烹饪中也担任着重要的角色。

1、传热作用

油的燃点较高，在烹饪的过程中，加热后能提升做菜的速度，让食材尽可能的保持鲜度。

2、改善色泽

记得我最早学做饭的时候，不敢放太多油，怕溅到身上，所以每次都放的很少，然后做出来的菜都是暗暗的，有时候还会发黑，后来就知道是油放的太少了，食用油有润滑作用，不让菜粘锅，可以让做出来的菜肴色泽好看，根据油温和种类的不同，还能让煎炸出来的食材呈现出不同的色泽，让菜肴更有食欲。

3、营养

食用油不止可以加快做菜速度、让菜肴色泽变得好看，更重要的是，食用油中含有不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是人体必需的物质，但是人体内不能自己合成，只能靠食物摄取，所以，食用油也成了人体摄取不饱和脂肪酸的重要来源。

但是现在超市里的食用油种类十分繁多，花生油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、玉米油、山茶油等等，还有我们在购买的时候看到桶身上的标签，色拉油、烹调油、调和油等等，可以说是眼花缭乱，那么怎么才能挑选到合适的呢？今天荔枝就来支一招，看包装，让你轻松识别哪些是好油。

榨油方式

食用油按照基本制作工艺分为两种，一种是“压榨油”，另一种是“浸出油”。

压榨油不使用任何添加剂，只靠物理压力将油脂从油料中分离出来，最大程度的保留了油的香味和营养，但是缺点就是用这种方法榨油的话出油率相对较低，所以价格也就贵一些。

浸出油则是是用化学试剂把油料充分浸泡之后，通过高温提取加工而成，在浸出过程中，油中的残留不可避免的，虽然有标准规定不能超标，但是浸出油的营养价值没有压榨油高，但是出油率高、生产成本低，所以价格也要比压榨油低。如果条件可以的话，建议还是选择天然的压榨油。

是否为调和油

调和油。调和油就是用两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按照比例调配制成的食用油，所含有的原材料至少在两种以上，因为这种油是调配出来的，我们看包装上的配料表会更复杂一些。如果不良商家掺杂了一些别的东西，我们也很难防备。还有就是调和油中的占比含糊不清等，所以现在有些人已经避免购买调和油了。更多的去选择非调和油，非调和油的品质和营养会更好一些。

是否为转基因油

买油最好是选择标有非转基因的，虽然现在对于转基因食品是否对人体有害还没有定论，但是还是选择更健康一些的非转基因油更好。非转基因的油口感上也会更好一些。就拿大豆油来说，非转基因的大豆的口感要比转基因大豆要好，所以榨出的油的口感也要更好一些。

所以，买食用油的时候看看包装上，一般来说，采用压榨法制作的非转基因、非调和油都是比较健康的。

还有就是购买的时候还要看配料表和保质期等，因为超市里促销活动比较多，如果有临期的尽量不要囤积，以免吃不完过期就浪费了。

不同种类的油还有不同的用途，比如炸制和清炒等所使用的油的种类是不一样的。在买的时候可以根据用途进行综合选择，买回来之后，要注意保存方式，以免营养等流失，食用油的保存方式尽量避开阳光保存、密封保存，还有就是不要放在灶台旁边，虽然好拿，但是高温会加速油脂氧化的哦~

最健康的食用油品牌有：金龙鱼、多力、福临门、鲁花、鹰唛。

1、金龙鱼

金龙鱼隶属于益海嘉里食品营销有限公司，它成立于1990年，在食用油十大品牌排行榜中是一家实行压榨、精炼、小包装油、特种油脂和油脂化工等一体化业务模式于一体的企业。在不断的发展过程中公司始终坚持最产品不断的创新，注重新产品研究和开发，旗下的食用油在市场上是相当受欢迎的。

2、多力

多力这个品牌成立于1986年，在市场上一家致力于营养健康食品研发生产的知名企业，公司先后获得ISO9001质量认证企业、HACCP认证、QS质量安全认证，自成立以来公司坚持创造出质量最好的产品，不断的改进生产设备，致力于给消费者提供健康高端食用油。

3、福临门

中粮国际(北京)有限公司成立于1993年，在行业中是一家主要经营调味酱、大米、白糖、杂粮、酱醋等系列厨房食品的企业，成立以来公司也先后获得了“全国质量放心安全健康食品”称号，在生产的过程中公司始终坚持创造出质量最好的产品，旗下的食用油都是经过精心的加工，在质量上是相当不错的。

4、鲁花

鲁花集团有限公司成立于2001年，是一家主要经营榨葵花仁油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻香油等品类多元化发展的食用油产业企业。在生产的过程中，公司不断的改进生产技术，旗下的食用油都是采用独特的加工工艺，因而在市场上获得了相当不错的销量。

5、鹰唛

鹰唛食品有限公司成立于1984年，在食用油十大品牌排行榜中是一家专业生产销售小包装食用油的企业，同时也是国内较早推出生产小包装食用油的企业之一。成立至今公司始终坚持品质第一的经营理念，致力于为消费者提供安全、健康的产品。鹰唛花生大豆芝麻压榨调和油。

扩展资料

选购技巧：

2、大豆油中的亚油酸以50%~60%的比例占据着绝对优势（人体必需），而且α-亚麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。