很高兴可以解答。豆腐低脂高钙，作为优质的植物蛋白的来源，非常合适各个年龄层次的人群食用。但是，如果尿酸高有痛风的人群，豆腐再好吃也不能多吃哦。

白豆腐就是卤水豆腐，煎、炸、煮、炒都可以。下面按不同的制作方式，介绍4种白豆腐家常好吃的做法。

【煎】铁板煎豆腐

准备材料:

一块大豆腐买回后，切1厘米薄片，用淡盐水浸泡，提前入味。

一个香菇、一截胡萝卜切成小丁。

调味料:蚝油1大匙、孜然粉少许、辣椒粉少许、

制作步骤：

1、制作调味汁，将蚝油、孜然粉、辣椒粉加少许清水调匀。锅中加少量的油将胡萝卜和香菇丁炒香，加入调味汁调匀煮沸即可。

2、锅洗净后，加入少量的油小火将豆腐一面剪到金黄后，再翻面将另外一面煎至金黄。加入调味汁翻拌均匀后，加入葱花即可起锅。

白豆腐外焦香、里柔嫩，酱汁咸鲜，加上小葱提香，好吃的不得了。

【炸】炸豆腐

准备材料:

一块大豆腐买回后，切2立方厘米小块，用淡盐水浸泡，提前入味。

准备淀粉、面粉、全蛋、冰水调匀制作炸面糊。

调味料：椒盐粉或番茄酱。

制作步骤：

1、豆腐沥干后，裹上炸面糊，下锅炸制。

2、锅中放足量的油，到筷子插入油中冒小泡酒可以将裹好面糊的豆腐块下锅炸制，炸到面糊金黄即可出锅。

3、撒上少量的胡椒盐即可，小朋友也可以搭配番茄酱汁。

白豆腐内里Q弹嫩滑，外皮酥香，开胃又营养。

【煮】豆腐鲫鱼汤

准备材料：鲫鱼一条、豆腐半块。

调味料：姜两、葱花少许、胡椒粉、盐

制作步骤：

1、小火将锅烧干，一片生姜将锅擦一遍，这样煎鱼不破皮。

2、锅烧热加油烧热，将鱼两面煎黄后，加入生姜微煎，然后加入沸水大火炖煮。

3、待鱼汤发白，加入切好的豆腐块，一同大火炖煮20分钟，加入盐、胡椒调味，吊一点点糖，可提鲜，撒入葱花即可。

鱼汤浓白，豆香融入到鱼汤中，豆腐中的小孔吸满鲫鱼的鲜甜滋味，豆腐甜滑好吃。

【炒】麻婆豆腐

准备材料：肉沫二两，豆腐一块。

调味料：花椒一把、郫县豆瓣一大匙，姜末、蒜末少许，葱花少许，胡椒、盐、糖、生抽、淀粉。

制作方法：

1、豆腐切立方小块，沸水中汆烫，沥干放入冷水中冷却。沸水中放入一小匙盐，可以让豆腐入底味。汆烫过的豆腐在炒制过程中不容易碎。

2、锅中起热油，花椒炸香后，撇去不要。加入姜末、蒜末爆香，再就豆瓣酱炒香。

3、加入肉沫炒香，加入豆腐轻拌均匀。

4、加入生抽调味后，加入少量的清水大火炖煮。

5、汤汁快收干时，加入盐、糖、胡椒调味，加入淀粉水勾芡。

6、勾芡完成后撒上葱花即可起锅。

豆腐柔软，肉汁麻辣鲜香，开胃下饭。

四种制作方法，四款美味的豆腐菜肴，不知道你钟意哪款呢？

豆腐是我们日常生活中很常见的豆制品，烹饪起来并不算困难，我平时喜欢做西红柿豆腐羹、烤豆腐、香煎茄汁豆腐等，都挺好吃，做起来也不算难，很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

【烤豆腐】

豆腐切成小块，取一碗，碗中放上孜然粉和辣椒粉以及胡椒粉和食盐，再放上一小撮白砂糖，将其搅拌均匀备用

烤盘上铺上一层锡纸，在锡纸上刷一些油，然后将豆腐块摆放在锡纸上，豆腐上再刷上一些油，刷上一些蒜蓉辣酱，再均匀的撒上调好的调料

烤箱调180度提前预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤二十分钟左右取出，撒上一些葱花，再烤两三分钟即可取出摆盘

【西红柿豆腐羹】

葱切葱花，大蒜切成碎末，西红柿切成小块，取一碗，碗中打入一颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，快速将其炒散，炒至凝固后，放上豆腐，用锅铲将其碾压碎，然后放入西红柿块和大蒜末，将西红柿块炒软炒塌，炒出汤汁后，倒上一点酱油和少许香油，放上食盐和白砂糖以及胡椒粉，翻炒均匀后，倒入水淀粉，将汤汁煮至浓稠后关火盛出，撒上葱花即可

【香煎茄汁豆腐】

葱切葱花，大蒜切末，豆腐切片，取一碗，碗中打入鸡蛋，将鸡蛋液搅打散备用

豆腐片蘸上玉米淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液

取一碗，碗中倒上番茄酱，放入食盐和白砂糖以及少许玉米淀粉，倒上一点米醋和酱油，倒入白开水，将其搅开备用

平底锅中倒上一点油，将油烧热后，放上豆腐片，将其煎至两面颜色金黄后，盛出，放上葱花和大蒜末炝锅，炒出香味，然后倒上调好的汤汁，烧开后，放入煎好的豆腐片，开大火收汁，汤汁收汁浓稠后即可出锅

好吃的香煎茄汁豆腐就做好了，大家可以尝试动手制作一下