。想要烙出外焦里嫩的饼，用电饼铛是最简洁，最方便，最好用的，但并不是唯一的工具。如果家里没有电饼铛，可以用带涂层的不粘锅或者是鏊子都可以烙出来外焦里嫩的饼。我现在也经常在家烙饼，大部分是用到不粘锅来做，用不粘锅也很方便，而且也不容易糊，做出来的外面的皮很焦脆，里面很软嫩。接下来我就说一下，用不粘锅来烙饼的具体的几种做法，希望对你有所帮助。

做法一，烙南瓜饼。

准备食材:

南瓜，面粉，酵母，白糖。

烹饪步骤:

1. 南瓜清洗干净，去掉外皮，去掉瓤，切成薄片，放在盘子中，放入锅中隔水蒸15分钟，熟透以后取出晾凉。
2. 然后用勺子捣成碎泥，加入两勺白糖，搅拌均匀。
3. 然后再放入酵母，搅拌一下，加入面粉，用手揉成光滑的面团。
4. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒至两倍大，醒好以后的面团再揉一下，均匀的揉成长条，切成大小相同的面剂，团成圆形，用手按压一下，做出一个小饼的形状。
5. 不粘锅加热以后调为小火，直接把饼放入不粘锅中，小火慢煎，等饼一面有点硬挺的时候，翻过来煎另一面。
6. 勤翻面，然后盖上盖焖一下，直到把饼烙熟即可取出。这样做出的南瓜饼，外焦里嫩，像面包一样好吃。

做法二，不沾锅内烙葱油饼。

准备食材:

面粉，酵母，小葱，五香粉，盐，植物油。

烹饪步骤:

1. 酵母先放入温水内化开，然后倒入面粉内搅拌一下，用手和成均匀的面团，放在温暖的地方醒到两倍大。
2. 醒好的面再继续揉一下，擀成一个大大的面皮，刷上一层油，在顶上撒上盐，五香粉，再把四周往里边蘸一下，把盐和五香粉涂均匀。
3. 在顶上撒上一层葱花。
4. 从一头开始卷，两边收口，卷到另一头之后，用刀切成大小均匀的饼胚，然后用擀面杖擀成薄薄的饼。
5. 不粘锅内放入植物油，加热到五成熟，把葱油饼放入，小火慢煎，两面都煎至金黄色，熟透为止，即可以取出。
6. 切成自己想要的形状即可食用，这样做出来的葱油饼。分层明显。非常好吃，外焦里嫩。
   

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首先给大家介绍一下什么事焦饼，焦饼是浙江余姚当地有名的特色传统小吃，当地人叫“焦饼”，有1CM厚，直径大概18公分，手感很沉。表层焦黄色有一层芝麻面中夹着葱花，中间一层层的有几十层，口感外酥脆喷香，味咸鲜，由于层次太多，尽管口感绵软。

我平常在家做都是把剩下饺子的面来做焦饼，猪肉焦饼，用平底锅，饼铛，都可以

首先：1.三个面团和一个擀成长皮。在三分之一的地方折一下。末端切丝，涂生的清油。

2.猪肉剁碎放胡椒生抽香油蚝油。还有盐办好了以后，放葱花和姜末。调均匀静置一会 儿，放点油。

3.取一点肉。放在刚才的面的没切成成丝的一段，卷成一个柱子，然后按一下

4.放到平底锅里刷点油。中火慢慢的煎。到底下固定了翻个煎到金黄即可出锅。

5.外面香酥可口，里面鲜嫩爽滑。出锅之前可以放一些芝麻。