农家菜园种的“根达菜”，学名莙荙菜。可能有好多朋友没听说过，更没吃过。“根达菜”是北方夏秋季节经常食用的叶菜，它鲜嫩多汁，口感很好，还有清热解毒的作用，所以受到很多北方农村人的喜爱。下面小编为大家分享农村人经常做的，也是“根达菜”最美味的吃法。

农村人喜欢用根达蒸苦累、凉拌。有吃过的朋友吗？图为摘好的“根达菜”要去掉叶和粗纤维的丝，洗净切小段。

苦累是生活困难时期农村的一种吃食，那个时期农村人都是用蔬菜拌玉米面蒸熟，只要加盐、蒜末拌匀就很好吃了。图中把根达和土豆切碎。

家里有玉米面的加入玉米面，没有玉米面倒入一碗干面粉、加适量盐，一边撒面一边拿筷子搅拌，如果有干面还可以撒点水。，

让面粉把菜包裹均匀，就可以了。现在农家菜园种的菜多种多样，想吃可以换着样的蒸着吃。

然后开始点火，铺一层干净的湿蒸布，锅中倒清水烧开，把拌好的面糊均匀的铺在蒸布上蒸，盖严锅盖。

蒸20分钟就可以出锅了。根达苦累农村长大的70、80后吃的应该比较多吧！

捣好的蒜泥，加入酱油、醋、辣椒油趁热拌上，撒上葱花拌匀，就可以既当菜又当主食了，就·这么简单，真的不用太复杂的调味就是一道人间美味！还不用花钱。

农村人用根达蒸的苦累饭，有多少人吃过？现在也只有在农村和一些特色餐馆还能经常吃到这苦累。苦累过去是穷苦人家才吃的饭，现在这种传统做法倒成了解馋的美味了。现在仍是某些地区的一道特色小吃，可以当主食也可以当菜炒着吃。