炎热的夏天里，杨梅是最大的慰藉。诱人的杨梅，舌尖轻轻一抵，甜酸汁水就细密地爆开，再讨厌的天气，也能被轻易原谅。

另外，杨梅泡酒有助于美容养颜，杨梅中含有一种纤维素，可以很好的促进胃肠道蠕动，这样体内的有害物质就可以顺利的排除体外，最终起到美容的作用。

杨梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，因为深受广大爱酒人士的青睐，本文分享杨梅酒的泡制方式，感兴趣的亲不妨一起来学习一下吧。

一、原料的选择

杨梅应当挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，否则酿好的酒会有酸涩味

1.看颜色 暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅

二、配比

酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对，500克水果添加500ML白酒为宜，50克 -200克冰糖口感最佳。

三、泡制方法

1、首先，要注意器皿的卫生方面，泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾于方可，另外则是材质要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。

2、然后将杨梅和冰糖(糖是催化剂，必须用冰糖)以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，需要让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。注意:这里所用到的酒，以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，最好是自己酿制的纯粮食酒泡制的度数在40度左右，根据个人喜好而定，不必度数太高，度数太高会把水果的味道遮，度数太低不宜长期存放

3、杨梅泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以杨梅泡药酒要选用清香型白酒。