中药红枣和普通红枣的区别
admin
2023-07-28 02:08:08
简介：写在开始之前。
我是小球爸。我们家族有个很有意思的事情，家族里男性基本都是老师，横跨小学老师、初高中老师、大学老师。家族里女性基本都是医生、药剂师等医疗健康相关工作，我二姑在老家还开了家中药店。所以从小对健康、对药理还算耳濡目染，最近和二姑聊完，准备写一下关于药食同源的这几个小版块，主要还是生活中常见的药食同源的药材/食材。
大枣
如何辨别优劣大枣
1、看颜色
好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子比较好；好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看；
如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。
2、看外形
颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的；均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。
3、摸手感
手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。
4、品味道
剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。
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